如何炸麻花家常做法？
1. 食材准备。面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。 2. 和面。将除了油以外的其他材料全部放进盆里，搅拌均匀后，揉成面团（我用的面包机），盖上面巾纸防止干皮。
3. 醒面。将面团盖上湿布或者盖子，让面团进行第一次发酵（约一个小时） 4. 做剂子。将面团揉匀排气，分成若干大小相等的小剂子。
5. 做麻花。取一个小剂子，擀成薄片，然后卷起来，做成麻花状。
6. 上色。在麻花的表面刷上一层全蛋液，然后用叉子均匀地扎上小洞，方便入味和成熟。 7. 油炸。锅中放油，油温加热至180℃左右时，放下麻花，炸至表面金黄即可捞起沥油，趁热吃味道最好！
小贴士： 1. 这次做的麻花因为加了蛋，所以看起来金灿灿的，很诱人。不过下次可以试一试不加蛋的做法，应该也是不错的。 2. 我是在超市买的速食酵母，用之前用清水稀释，和面的时候调进面粉中就可以了。如果用鲜酵母的话，需要加入少许白糖促进发酵。