鳕鱼跟什么炒好吃？
推荐一个简单快手又特别美味的鳕鱼做法，搭配蔬菜，营养丰富又均衡，关键是很下饭哦！ 食材 鳕鱼肉300g、番茄2个、青椒1个、小米椒3个、姜蒜适量。 调料 黄酒3勺、生抽2勺、老抽少许、白砂糖1小勺 步骤 1.准备材料。
2.番茄顶部切十字。
3.放入沸水中烫一下，轻松去皮。
4.切成番茄丁。
5.青辣椒去籽后，也切成小丁。
6.姜蒜切成碎米状。
7.小米辣切圈。
8.鳕鱼用厨房纸吸干水分，均匀淋上黄酒去腥。
9.加入生抽和老抽各一勺、白砂糖一勺子拌匀腌制半小时以上入味。
10.锅中放少许油，爆香姜蒜末和小米椒圈。
11.接着加入青红椒和番茄一起不停翻炒至断生。
12.然后倒入腌好的鳕鱼快速划开，大火煮沸即可。
小贴士 1、做这道菜肴，最好选择银鳕鱼（纯淡水养殖的鳕鱼肉质较嫩）；如果选择海捕鳕鱼（咸水养殖的鳕鱼肉质较老），需要提前用清水浸泡，或者放入冰箱冷冻两小时再煮，这样口感会更好。
2、如果喜欢软烂的口感，也可以把步骤5改为：青辣椒去籽后切成块状，加入生抽和老抽各一勺、白砂糖一勺，调匀成汁儿，把切好的辣椒和汤汁一起倒入锅内焖炖20分钟左右。