乌江榨菜的吃法挺多的，我尝试过下面条、做汤、凉拌、火锅，最近发现了一种新吃法，特棒！ 准备一碗米饭，打两个鸡蛋进去搅和匀了，倒点酱油、盐、味精调着味。然后把切好的榨菜放进去拌均匀，放到微波炉里叮几分钟就好啦~香喷喷的！ 我家小孩特别爱吃，连吃两碗饭～ 当然最棒的做法还是作为零食直接吃咯~ 真的超级好吃啊～脆嫩爽口，味道好极了~
1.首先将新鲜的榨菜用清水冲洗几遍，去除表面的杂质； 2.把清洗后的榨菜切成碎末状或者细细的长条都可以； 3.取一只干净的空瓶子，倒入适量香油，再放上几颗花椒（可以祛异味），把瓶盖盖紧，用力摇晃使其入味；
4.把酱油、醋、白糖、味精调成汁，浇在榨菜上使其入味； 5.放入冰箱冷藏几个小时即可取出食用。
除了以上介绍的方法外，大家还可以根据自己不同的喜好来制作。例如可以把榨菜和大米一起煮成粥，营养又美味。亦或者用来做火锅的菜品也是非常不错的哦~ 总之你掌握了，就是一道拿手好菜啦！
蓟浩梦优质答主乌江榨菜炒腊肉的制作方法，首先将腊肉放在热水中煮10分钟后，将腊肉切成薄片，榨菜切成薄片洗净备用，蒜米、姜米、青蒜切断备用；热锅倒油，放入腊肉片煸炒，出油后加入蒜米、姜米、适量盐和白糖继续煸炒；炒至香味出来后加入榨菜片、青蒜段翻炒几下即可出锅。一道非常美味的家常小炒即告完成。成品如图所示。
做乌江榨菜炒腊肉的技巧，在煮腊肉的时候把火关小一点，如果煮过火了腊肉会很干很硬。炒腊肉的时候一定要把腊肉炒出油来，这样和榨菜一起炒的话更入味，吃起来也不会感觉到咸。
乌江榨菜炒肉丝的制作方法，将五花肉切成丝，榨菜切成丝，青红椒、姜蒜切成丝备用；热锅倒油，油热后放入五花肉丝煸炒，加入姜丝、蒜丝一起炒，炒至五花肉熟透，加入适量生抽，再放入榨菜和青红椒丝一起炒，最后加入适量鸡精炒匀即可。
做乌江榨菜炒肉丝的技巧，五花肉丝一定要炒透了再加生抽，生抽炒透了才会有微微的甜味出来，和榨菜、青红椒丝炒在一起味道会更好，而且也更提鲜。
乌江榨菜可以炒鸡蛋，做法是将榨菜切成碎末，放在水中稍微泡一下；鸡蛋打入碗中，放一点水搅拌均匀；热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋成形后划散炒匀盛出备用；热锅倒油，倒入榨菜末翻炒，炒匀后加入炒好的鸡蛋一起炒，最后加入适量盐炒匀即可。
