我做的梅干菜是最好吃的，而且很简单！ 梅干菜的制作过程和蒸制方法我都写了一篇详细的文章，这里就不赘述了，直接上干货吧，这口味可是我百试百灵的哦～ 用这个做法做出来的梅干菜，酥、香、脆！ 首先把梅菜用冷水浸泡30分钟（这样能泡出里面的沙子）之后冲洗干净，挤干水分备用； 一颗蒜切成蒜末，喜欢吃辣的朋友可以用辣椒酱代替蒜蓉，用油炸一下会更香！ 我用的油炸的，所以颜色比较深~ 起锅烧油，加入两勺生抽+一勺老抽+适量砂糖，搅拌均匀后把处理好的梅菜放入锅中煎炒，让酱料均匀裹住每一片梅菜。
等酱汁收得差不多的时候就可以装盘出锅啦！ 香酥鲜甜的梅菜排骨就做好啦！ 用这个方法还能做出非常好吃的梅菜肉饼，香酥好吃到爆！ 如果你喜欢我的分享别忘了点赞关注哦@小鱼的美食日记
岳舒璟优质答主干烧梅菜扣肉
1 准备好所有的食材，把梅干菜用清水浸泡两个小时，梅菜比较咸，泡好后反复的清洗几遍在沥干水分备用。
2 五花肉冷水下锅，加入葱姜和料酒煮五分钟，煮好捞出去凉备用。
3 在煮好的五花肉表面均匀的抹上糖色。
4 锅中加少许的油， 把抹好糖色的五花肉放入煎炸。
5 把五花肉炸至成金黄色，用筷子可以轻松的插进去即可。
6 炸好的五花肉捞出用凉水浸泡一下这样切片更容易。
7 把五花肉切薄片，然后摆放入沙锅底部，先摆入五花肉片，上面码上青椒块，把大葱白均匀的放在五花肉上面，在葱上码入姜片。
8 在五花肉上码好梅干菜，加老抽，生抽，加入高汤大火烧开转小火继续炖煮。
9 炖煮20分钟，使梅干菜入味，然后打开倒入盘中，在撒上少许的葱花点缀即可食用。
10 成品图。
小窍门：
1.五花肉要先煮熟，再刷层糖色，下油锅煎炸。2. 炸好的五花肉用凉水泡一会更容易切片。3.五花肉要先码在锅底，然后码入梅干菜， 再加入高汤大火烧开转小火慢慢炖煮。4.炖煮20分钟，使梅干菜入味。
