牛血炒辣椒，又便宜又好吃 准备食材：新鲜牛血、小米椒、尖椒、葱白、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻 做法步骤： 1.备好食材：牛血切厚片，辣椒去籽切滚刀块，葱姜蒜切片 2.牛血开水焯烫透心，捞出沥干水备用 3.锅中烧油，放入葱花和姜片爆出香味后，加入切好的牛肉和适量盐、生抽、老抽、耗油调味上色，翻炒至牛肉变色熟透后盛出 4.另起锅少油，依次放入辣椒粉、孜然粉、十三香炒出香味，倒入焯水的牛血快速翻匀，关火撒上葱花、香菜拌匀，美味即成 小贴士： ①牛血焯水时，加适量料酒去腥。
②为了让牛血更鲜嫩，下锅后用大火快炒。
③最后可以根据自己的口味，适当增加盐和糖的用量。
窦镇玉优质答主牛血可以炒很多好吃的东西，以下是一些推荐的搭配：
1. 牛血炒豆腐：将豆腐和牛血切成块，放入锅中与葱花、姜片一起翻炒。可以根据个人口味添加辣椒、蒜瓣等调料。炒制的牛血豆腐既美味又营养。
2. 牛血炒米饭：将牛血切成薄片，与其他蔬菜（如青椒、洋葱、豆芽等）一起翻炒。然后将炒好的菜倒入煮好的米饭中，搅拌均匀即可。
3. 牛血炒辣椒：将牛血和辣椒一起翻炒，可以加入一些豆腐皮、豆芽等蔬菜。这道菜辣味十足，非常开胃。
4. 牛血炒蔬菜：将牛血与蔬菜（如豆芽、青椒、洋葱等）一起翻炒，可以加入一些酱油、盐、味精等调味道。这道菜色彩丰富，营养搭配均衡。
5. 麻辣牛血：将牛血切成薄片，与辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料放入锅中爆炒。这道菜具有麻辣口感，非常受到喜欢辣味的人喜爱。
总之，牛血可以炒很多好吃的东西，关键看你个人的口味和喜好。在烹饪时，可以根据个人喜好添加不同的蔬菜、豆腐、辣椒等配料，让牛血更加美味可口。
