整个茄子怎么炸好吃？
小时候，在夏天傍晚吃过最爽的美食就是炸茄盒！外面炸好的茄盒卖两块钱一袋子（大概八九个），当时觉得超级好吃，比吃肉还过瘾，一袋接一袋吃，直到吃完肚子圆滚滚才心满意足地回家。 后来出来工作自己买了锅，也做过炸茄盒。可是做出来的味道总是差强人意，不是不入味，就是太油腻。一直不知道问题出在哪里。 这个方子是我做炸茄盒成功率最高的方子的。用这个方法做出来的炸茄盒，外酥里嫩，鲜香不腻，味道好极了。喜欢的朋友赶快试试哦！
准备食材：长茄子2根、鸡蛋2个、面粉适量、玉米淀粉适量、面包糠适量
准备工作：将两个鸡蛋打入碗中，加入少许胡椒粉，搅拌均匀备用。
步骤1.准备好一个深一点的盘子，盘中放入适量的面粉和玉米淀粉，混合均匀后把两个鸡蛋液分次倒入粉中，调成粘稠适中的面糊备用。
2.接下来处理茄子。把茄子洗净去皮，然后用刀纵向斜着切成薄片（尽量薄一些，厚度大约0.5cm左右）。切好后放进水里防止变色。
3.切好的茄子捞出，抖散开，让面糊均匀的包裹在茄子上。再蘸上一层薄薄的干淀粉。
4.锅中放油，大火烧热，然后依次下入裹上面糊的茄子片，炸制金黄色酥脆时即可出锅。
5.最后趁热蘸着辣椒面、椒盐或者孜然粉吃都可以。香脆可口，越吃越上瘾！ 我一个人就可以吃掉一斤多！你们也要试一试噢~