咸的银鱼干怎么做好吃？
食材准备： 银鱼干、香葱、姜、蒜、青红辣椒 调料准备： 黄酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉（可不加）、豆瓣酱 可选食材： 鸡蛋、面粉、面包糠 一、炸香酥银鱼 1. 将香葱、姜、蒜切成末，青红椒切成圈； 2. 在大碗里铺上吸油纸，将切好的葱姜蒜末均匀铺在上面，把炸好的银鱼放在上面，再撒上适量胡椒粉（可不加）； 3. 用保鲜膜盖住碗口，入微波炉加热30秒；
二、制作酱汁 1. 小锅中倒入少许油，下2勺豆瓣酱炒出红油后，沿锅边烹入适量黄酒； 2. 加入少量老抽和生抽，以及2-3颗冰糖，小火煮至冰糖融化，汤汁变浓稠； 3. 关火让酱汁冷却~ 三、酥脆银鱼+清爽青菜=美味的下午茶！ 开吃咯～脆脆的银鱼蘸着浓浓的酱汁，一口咬下去就滋~滋~冒油啦~~ 微波炉版的香煎银鱼你Get了吗？简单快手又好吃～
银鱼干虽是水产干制品，味鲜而又香，咸的银鱼干可以做成汤或者羹类，具有温中补虚、止咳的功效；银鱼干也是药用价值极高的养生保健品，常用于治疗肺虚咳喘、咯血、肾虚阳痿、腰酸腰痛、妇女白带、小便白浊等症。
1、银鱼干做羹
将咸的银鱼干用开水稍泡，洗净，与肉丝等一起煮熟以后，加入蛋黄，煮成羹，加入葱、姜、盐等佐料即成。
2、银鱼干汤
可以先将猪肉切成丝，加上葱、姜、料酒、酱油、糖等略腌一下，然后将银鱼用开水泡后洗净，与肉丝一起煮熟，加一些豆腐脑和盐，煮沸即成。咸的银鱼干也可以与冬瓜等一起烧汤，既清热，又鲜美可口，适宜于夏季食用，清心消暑。
3、银鱼炒韭菜
咸的银鱼干洗净浸泡2小时许，韭菜切成段，起油锅，加入银鱼翻炒2分钟，加入韭菜继续炒2分钟，加入1勺糖，1勺蚝油炒均匀即可。
