油炸东瓜好吃吗？
作为一个在南方人，我觉得这个做法简直是糟蹋食材！ 东瓜（我们叫冬瓜）清炒、白灼是最好的吃法。也可以炖汤，四神汤，排骨汤，鸡汤都可以啊！这样既保留了营养成分，味道也鲜嫩可口。 最不能接受的就是炸和焖。
炸过的东西，水分少了，口感干巴巴的一点都不鲜美；而闷熟的菜会带有一股酱味，也不好吃。 可能是我比较笨吧，不会做菜。但是我觉得好的食物应该是简单做法又能保留它原本的味道。
就像我喜欢喝酸奶，超市里卖的包装酸奶口味很多，但是我最爱喝的仍然是蒙伊这种老品牌，最原始的酸奶，味道浓郁，喝起来像酸奶块一样。而不是那些加了水果或者燕麦之类的酸奶，味道花里胡哨的，但总觉得不是那个味儿了……
最后附送一道最简单的冬瓜汤做法： 冬瓜去皮去籽切薄片，葱花和香菜末备用。热锅凉油，放葱姜爆香，下入冬瓜翻炒至半透明状加入清水，调入盐、生抽大火煮开转中火熬5分钟入味后调入味精和香油盛碗撒葱花和香菜即可~
东瓜也叫南瓜、窝瓜、饭瓜，含有糖类、氨基酸、维生素、矿质元素等营养成分，有保护胃粘膜，帮助消化的食物疗效。秋季气候干燥，容易缺水，而东瓜含水量高、味道清淡又有利尿作用，因此也是秋季的理想蔬菜。东瓜的烹饪方法可以多样，比如蒸、煮、焖、氽、制羹、做馅等。
油炸食物有两大主要危害：一是高温油炸使蛋白质变性，一部分分解产生苯并芘（一种致癌物），一部分形成黑绿色的产物，再继续油炸，则形成苯并蒽（也属于致癌物）；二是炸东西的油经过几次重复使用后，脂肪酸等发生聚合或分解、环化，生成小分子醛、酮类物质以及环状化合物，有些也具有致癌作用。油炸食品还很可能因无法烹制熟透而有寄生虫污染的危险，其高脂肪、高热量也对心血管、糖尿病等患者不利。因此，健康人也只能偶而“打打牙祭”，患有心、脑血管疾病和糖尿病的人最好不吃油炸食品。
