绿豆面皮好吃么?

费志镔费志镔最佳答案最佳答案

作为一个山西人,对饼类食品的热爱与深情绝不亚于四川人对火锅、广东人对早茶以及朝鲜族人对自己的泡菜。走在大街上,随处可见卖饼的小门市或推车,白面饼、油酥饼、鸡蛋灌饼、糖饼……样式繁多,味道也都相当不错。 但让我魂牵梦绕的还得是绿豆面皮。

说起这绿豆面皮,还有一段故事呢。 那年我还在太原,有一次和几位同事在外吃饭,席间有位陕西籍的同事说咱陕西也有擀面的,而且还带辣椒,当场就要了二两。不一会功夫,店老板用厚实的碗碟端上来一碗色泽鲜亮、红艳如血的美食——擀面皮! 我们都是第一次见到这种食物,只见它白里透红,油光可鉴,一层层摞得像座小山,中间还夹杂着绿莹莹的葱花。我尝了一口,哇!又香又辣,简直绝了!从此对它念念不忘。

后来回山西后,我专门到超市寻了不少绿豆面皮,但也始终没找到那种带有辣椒的擀面皮。再后来我移民加拿大,有一天在超市里意外地发现了一包龙须面馆的速食绿豆面皮,上面赫然写着“陕西风味”四个大字。我兴奋不已,赶紧把它带回厨房做了一下,果然香味扑鼻,让我一下子回到了童年的时光。

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