油皮豆腐怎么煮好吃？
豆腐作为百姓日常食用的大众化食品，其吃法也是多样且有趣的 ～ 比如像下面这张图 中式的菜肴里用豆腐做为主料的是非常常见的，以豆腐为主要食材的菜肴品种也众多，比较著名的有麻婆豆腐、鱼香味豆腐和排骨炖豆腐等； 用豆腐制作点心也是很常见的，比如北方人爱吃豆腐丸子、豆腐馅包子、豆腐脑儿（带汤汁的豆腐）等等，南方人则喜欢吃豆腐干、素鸡和豆腐酥等等。 而如果你到南方的菜市场去走一圈的话，你会发现还有一种很特别的豆腐做法「炸豆腐」。
这种炸豆腐是用豆腐切小块经过油炸制成，口感是酥脆的，在菜品的颜色上则是金灿灿的，很是养眼。而在吃法上，与北方人吃豆腐的习惯截然相反，并不是就着汤汤水水吃的，而是可以直接佐粥吃了！ 除了直接吃外，人们也会把炸豆腐与其它食材一起烹制菜肴。在这里我分享几道用炸豆腐做的家常美食：
1.【虎皮蛋焖子】 这道虎皮蛋焖子是由两块炸豆腐加上鸡蛋和虾仁做成的一碗菜，鸡蛋黄澄澄，蛋白雪白，拌着绿色的香菜碎，色彩亮丽，让人很有食欲。 制作的方法也简单，先把虾仁洗净后用料酒、胡椒粉腌制一下；再把两块炸豆腐切成方形小块，锅内热油，放入切好的炸豆腐块煎至表皮略脆，然后加入开水没过豆腐块，同时把腌好的虾仁也放入锅中，待水煮开后转小火慢慢炖煮，最后调入适量的盐、生抽和老抽，使味道更鲜，颜色更亮。 等到所有的材料入味了以后，就可以撒上香菜末增香了。
2.【辣椒炒肉】 我不喜欢吃太辣的辣椒，所以家里买的辣椒都是不辣的螺丝椒，用螺丝青椒来跟五花肉搭配炒肉是我家特有的做法，而用这样的辣椒来炒豆腐也是很好吃的。 在烹调的时候要注意，因为辣椒里面含有酵素，如果高温蒸煮会导致辣椒变色，因此只要控制好油温，保持鲜绿就可以了。
3.【韭菜盒子】 要说用炸豆腐来做的点心，那必须是「韭菜盒子」！把调好味的肉馅放在擀制的薄皮里，包裹起来后下锅煎至两面金黄，香喷喷的韭菜盒子就做好了。 你们最喜欢用什么食材来做馅料呢？可以在评论区告诉我哦~