炒红薯好吃吗？
作为一个地地道道的江西人，我虽然从小在粮食匮乏中度过，但仍然没有忘记“吃”这件事情。 记得小时候，每年秋收过后，家里都会腌制一缸咸菜，主要是萝卜、黄瓜等蔬菜，还会腌一种类似泡菜的东西，都是用新鲜的菜叶和红萝卜做原料的，这种泡菜里面放了很多辣椒，颜色是亮黄的，特别好看，而且味道酸辣脆爽，非常下饭，是我最喜欢吃的泡菜之一。
其实最吸引我的还不是它的口感，而是它丰富的色彩。 翠绿的豆芽菜，金黄的小米椒，青葱，小红辣椒，白里透红的藕丁，褐色的香菇，黑色的木耳，还有那晶莹剔透的红薯……每道菜都有丰富的色彩，每一道菜我都好喜欢。 不过，最喜欢的还是那一道用红辣椒和红薯一起炒的菜，每次吃的时候，我都会把红辣椒跟红薯一起夹起来，放进嘴里，使劲咀嚼，那种又辣又甜的滋味一直留在心里。
后来，出来外面工作，每次买红薯的时候，总会想起母亲做的这道菜，于是，就照着样子自己做，可是，无论我怎么努力，都觉得味道不够满意。 我分析过其中原因：一是我用的辣椒不是自家种的，二是我没用菜籽油，用花生油或者玉米油的话，可能更接近那个味道。
前几天，孩子他奶奶从老家带了一罐自制的酸酸菜给我，打开盖子，一股浓烈的香气扑鼻而来，让我瞬间胃口大开。于是，我就用这酸菜做了道炒红薯，入口后，味道竟与记忆中大体一致了！ 我高兴极了，马上给孩子和他爹也尝尝，他们吃了都夸好，孩子他爹还说他这辈子都没吃过这么好吃的炒红薯。