香肠做饭怎么好吃吗？
那当然是好吃的啊！ 四川辣香肠的做法，鲜、香、辣味恰到好处。 自制四川麻辣香肠/腊肠的方法： 第一步：买肉。我是在超市买的肉馅，当然也可以自己买五花肉加工成肉馅。（买的时候让老板剁碎一点）
第二步：配料。八角、桂皮、香叶必不可少，还可以加干辣椒和花椒。（喜欢吃辣椒的可以加多些干辣椒）
第三步：调料。生抽、老抽、白砂糖是必不可少的，还要加盐。如果喜欢喝粥的话可以打一个鸡蛋进去搅拌。 第四步：灌肠。这个很讲究，要把配料包在肉馅里，不能太松散，也不能太扎实。然后用灌肠器把肉馅灌进小肠内，最后再用棉线捆扎起来。（没有灌肠器可以用饮料瓶代替哦~）
第五步：熏制。这是最关键也是最重要的步骤了。把灌好肠放在蒸锅里蒸熟然后晾凉，这时就可以开始准备烟熏了。如果家里有木柴最好不过，直接架个炉子就行了。如果没有，也有办法。用平底锅炒糖色呀～ 用白砂糖或者红糖都可以，炒到颜色变深，变成像豆沙一样的颜色就可以了。然后把蒸熟的小肠放到里面去翻滚，让每一根香肠都能裹上一层亮晶晶的糖浆。
第六步：晾干。这是很重要的一步，关系到香肠是否能成功的关键。一定要把蘸了糖浆的香肠挂在通风处风干一夜，等到表面干爽，微微有点皱巴巴的感觉就好了。（一定要风干而不是晒干噢~~）
第七步：煎炸。这是让味道更香浓的一步。小火慢慢煎炸，让里面的油脂溢出，表皮变得金黄酥脆就可以了。