粉条好吃有简单的做法，酸辣可口超下饭。 准备食材：黄豆芽200克、粉丝1把、小米辣3个、香葱2根、大蒜3瓣、白芝麻1茶匙、干辣椒5个、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖适量、盐少许 制作步骤：
步骤1 ：黄豆芽洗净，去掉根部；将黄豆芽放入开水锅中焯熟后捞出备用。 步骤2 ：小米辣切段、葱花、蒜片切好；干辣椒用剪刀剪成小段。
步骤3 ：锅中倒入油烧热，放入蒜末、干辣椒段中小火炒出香味。 步骤4 ：接着倒入沥干水分的粉丝，快速翻炒均匀。
步骤5 ：加入黄豆芽、小米辣继续翻炒。
步骤6 ：再加入一勺生抽、半勺蚝油、一点点白糖和少许盐调味提鲜去腥，翻炒均匀至入味即可出锅啦！ 步骤7 ：香辣过瘾的粉条就做好啦~ 步骤8 ：最后撒上一把香葱，更加美味哦~ 这样一道香辣开胃又好吃的凉拌粉就做好了，你学会了吗？ 如果您觉得这道酸辣豆筋粉条做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ 我是爱美食的小吃货，一个每天为大家分享各种美味佳肴的小姐姐。
酸辣粉，首先说一下原料和调料吧 原料就是红薯粉，香菜，小米椒，花生。 调料有辣椒油、芝麻酱、花生碎（可以用搅拌机打碎的）、酱油、醋、剁碎的花生米、葱花或者香菜末、白糖等等。
做法的话也很简单啊，就是把食材放锅里煮熟，然后把水滤掉，加入调好的酱料拌均匀就可以了呀~我一般用微波炉来加热熟，很方便。
然后还可以加入鸡蛋，这个也很好吃的～
鄢佳煜优质答主干粉条买回来可是一点香味也没有，口感还硬梆梆的，要想做的好好吃，就要把它泡发的软嫩又入味，这样炒出来的粉条才好吃，今天我就教大家粉条泡发的小妙招：
将干粉条放在盆中，倒入开水，加一勺老陈醋，然后搅匀，让粉条都均匀沾上醋和水，盖上盖子焖5分钟。5分钟后将水倒掉，再次倒入开水续泡五分钟。这样做可以让粉条充分的受热，而且醋也能更快的渗入粉条内部，让粉条泡发的更透、更软、更嫩。
五分钟后再把水倒掉，给粉条过两次凉水，这样做出的粉条才更有嚼劲。沥干水分，加一些食用油，搅拌均匀，防止粉条粘连，也可以锁住粉条内部的水分，让炒出来的粉条很嫩，不会发硬变老。
这样泡发出来的粉条无论凉拌还是做热菜都非常的好吃，赶紧学着泡发试试吧！
接下来分享一个粉条的快手好菜——咸肉青椒炒粉条：
准备一些咸肉，提前拿出来放在清水中泡上一会，去除一些咸味，再切成薄片。一个青椒和一个红椒，洗净后切成丝，加入一勺盐抓拌均匀，腌制5分钟析出里面的水分，炒出来的青椒更嫩更清脆。
泡好控干水分的粉条加入一些蚝油和生抽，抓拌均匀，让粉条都均匀的粘上蚝油和生抽，给粉条增色又提味。
炒锅中加油烧热，加入咸肉炒出里面的油脂，咸肉本身的盐分就很多，所以炒的时候就不要再另外加盐了。把咸肉炒至油脂溢出、表面微黄后，把腌制青椒中析出的水分倒掉，倒入青红椒丝炒1分钟，把青椒炒软。
把粉条倒入锅中翻炒均匀，把粉条炒热，就可以出锅了。
