咖哩做什么菜好吃？
作为一个在东南亚生活过三年的吃货，我可以明确的告诉你，用咖哩做主菜其实是非常难的。 大多数的东南亚餐厅会提供的咖哩类的菜肴大致有以下这些—— 这些菜肴虽然看起来好像很高大上，但是其实制作起来非常简单。
接下来我详细介绍一下以上菜肴的烹饪方法，以供参考： 用咖哩做主食，我个人最推荐的还是泰国菜里的咖喱饭。准备原料： 米饭适量（最好是蒸好的软糯大米）、鸡蛋一个、洋葱半个、胡萝卜半个、土豆半个、鸡胸肉一块。 配料：色拉油、椰浆、牛奶、淡奶油、盐、鸡精、白胡椒粉适量。 制作方法如下： 1. 锅中烧水，水开后放入切成小块的鸡肉，熟后捞起备用； 2. 取一个小碗，打入鸡蛋，并搅散； 3. 另起锅，锅热后倒入色拉油，然后倒入蛋液，迅速搅匀成蛋汤待用； 4. 锅中再重新放少量油，烧热后放入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入烫熟的鸡肉一起炒匀； 5. 放入事先熬好的椰浆（我用的是泰国甜椰子，所以用的是椰汁而不是椰浆啊！），没过食材表面即可； 6. 加入少量的牛奶和淡奶油，再放入适量的盐和鸡精调味； 7. 煮开后调小火焖至汤汁浓稠，把米饭盛入碗中，再把锅里剩下的配料铺在上面，浇上汤汁就可以了。 一碗香喷喷又浓郁的咖喱蛋炒饭就做好啦～
另外推荐一个小窍门：炒蔬菜的时候如果担心蔬菜出水太多影响口感的话，可以先把蔬菜放到开水里焯一下，这样蔬菜熟了之后就不会有太多的汁水了哦。 关于用咖哩做菜还有其他很多种的做法，因为篇幅限制我就不一一展开讲了。
总之，只要掌握好原材料的处理方法和调料的搭配，再结合你自己的厨艺，就可以做出让你满意的佳肴啦！ 祝你成功！