冷冻虾仁怎么做好吃？
今天和大家分享一道简单快手的懒人菜——虾仁炒蛋，这道菜用到了我们常见的鸡蛋和虾仁。首先将虾仁处理干净后加入料酒、盐和蛋清腌制15分钟，这样可以让虾仁更加入味。鸡蛋打成蛋液备用；接着起锅烧油，倒入蛋黄液用筷子快速搅动至定型即可出锅备用；最后热锅冷油下虾仁翻炒至变色捞出，倒入蛋液煎至底部凝固再翻拌均匀就大功告成啦！
虾仁炒蛋做法简单又快捷，口感鲜嫩又美味，无论是作为早餐还是宵夜都是不错的选择哦~ 下面就来和大家聊一聊生活中如何挑选优质的虾仁吧～ 第一看颜色。市面上的虾分为海虾和河虾两种，通常来说优质的大虾仁呈现淡黄色或淡粉红色；而劣质变质的虾则会出现青灰色或者黑红色，看起来没有光泽且不自然。所以要选择色泽鲜艳的虾仁才是好虾哦～ 第二闻味道。新鲜的虾仁具有正常的海鲜味，无异味及刺激性气味；如果闻起来有腥臭味甚至酸味等异常味道的则是不新鲜或者是已经变质了。因此我们在选购时最好先闻一下味道，确认没有问题后再进行购买。 第三看肉质。优质的大个虾仁肉质感饱满紧实有弹性，用手按压后能够马上恢复原状；如果是品质较差的虾仁则手感偏松散且回弹性较差。此外我们可以轻轻挤压虾仁看其是否容易破裂，如果出现破损现象则说明该虾仁不新鲜了噢～ 第四看重量。同等规格大小的虾仁，质量更重的虾仁往往品质更好一些呢。一般来说新鲜的大虾仁在同等体积内重量会相对较轻些（约10-20克之间）；而如果重量超过这个范围的话则有可能是经过加工处理的死虾，不宜购买食用哟～
优质答主
1、新鲜海虾，用剪刀剪去虾须和尾部； 2、锅里烧开水，放少量盐和油烧开，倒入处理好的海虾煮熟，捞起晾干； 3、把煮熟的鲜虾仁加入淀粉和盐腌一下待用；
4、打两个鸡蛋搅散，加入少量面粉调成蛋浆；
5、热锅热油（比平时炒菜稍多点），倒入蛋浆，摊成薄煎饼状，待表面凝固时翻面再煎熟即可。
6、切葱花备用。
7、调一碗料汁：糖、醋（一点点）、生抽、麻油、辣椒油或者葱蒜等。
8、平底锅烧热，放入两勺色拉油，开小火，让油润均匀地覆盖锅底。把面糊铺在锅底上，厚度大约一厘米厚。
9、上面撒香葱末儿，盖上盖子加热一分钟，然后把切好的黄瓜片放在上面，再把事先调好的料汁淋上去！盖上盖子大火焖三分钟到五分钟时间不等就ok了~然后就可以吃了啦～
冷冻虾仁做好吃的做法有虾仁炒蛋。做法准备蛋三个、盐、胡椒粉、糖、玉米淀粉、植物油适量、虾500克。将虾剥皮去虾线洗净，加入盐、胡椒粉、糖、玉米淀粉搅拌均匀后腌制20分钟；鸡蛋打入碗内，加少许的盐搅拌均匀；炒锅烧热放油烧热后，将腌制好的虾倒入翻炒。炒至虾变色时出锅。炒锅重新烧热，放入少许油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，用铲子不停搅拌炒，将蛋炒成块后将虾倒入，加入盐调味后再翻炒均匀即可。
鸡蛋虾仁罐头怎么做？需要鸡蛋20个、火腿150克、虾仁500克，精盐50克、味精2克、白糖10克、姜10克、黄酒10克、生油500克。分别将虾仁、火腿切成2厘米长的片，姜切片。炒锅上旺火，下生油烧至六成热，分别放入虾仁、火腿焯一下，捞在碗内。锅洗净上火，下生油100克，再将糖、盐、味精、酒倒入锅内对成卤汁，煮沸即舀在码好的罐头瓶内，加盖、封嘴，放入沸水中，煮3分钟后取出，冷却即成。
