腊排骨怎么炒？
腊排骨，听起来就很有食欲呢。我们很多农村人应该对腊肉都不陌生吧，特别是我们家乡人，做腊肉特别多，有腊猪脚、腊猪耳朵、腊猪舌头等，反正只要是猪肉做的，就有腊的。
腊排骨和腊肉的做法是一样的，都是用盐把排骨腌好，再暴晒一两天，放在通风处保存。这样做的腊排骨可以保存很久，吃的时候随取随用。
腊排骨怎么做才好吃呢？其实腊排骨很好做，不管会不会下厨，只要照着下面的步骤做就对了。因为家里的腊排骨一直放在冰箱里，没有完全解冻，炒的时候放水稍微煮了一小会儿。腊排骨原本就经过腌制了，所以味道很咸，用水煮过的腊排骨就不那么咸了。腊排骨的吃法做法
材料：腊排骨200克、土豆1-2个、葱姜蒜适量、泡椒2个、生抽少许、料酒少许、红椒1个
腊排骨，土豆，泡椒
做法：
1、腊排骨用水泡二十分钟以上，土豆切块，葱切葱花，姜切丝，蒜剥好备用，泡椒和红椒切圈。
泡二十分钟的腊排骨，这样炒出来的腊排骨不会很咸
2、锅内放少许油（腊排骨是用油腌制过的，本身有油份）烧热，放入姜丝，蒜瓣，泡椒和辣椒圈炒出香味。
3、将泡好的腊排骨直接放入锅内煸炒。
煸炒排骨
4、放少许生抽和料酒。
5、放入土豆继续炒，炒的过程中加少许水盖上锅盖焖上几分钟。
焖几分钟
6、最后锅内水量收干，撒上葱花就可以了。
一盘喷香下饭的腊排骨就做好了，喜欢的可以做来吃吃看啊。