排骨怎样什么炒好吃？
食材准备： 排骨500g、小米椒10个、香葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺，花椒十几颗 制作方法： 第一步： 葱切段，姜切片，蒜拍扁切末，小米椒切丝，排骨冲洗干净血水 第二步： 冷水下锅，放入排骨、一勺料酒去腥，待开水沸腾后，继续煮一段时间至排骨熟透，捞起沥干水分备用 第三步： 大火加热锅里底油，放入葱姜蒜和花椒爆香 第四步： 加入一大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入小米椒和焯过水的排骨，不断翻炒 第五步： 依次加入一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖提鲜，大火炖制肉熟，转中小火慢慢收汁，直到汤汁浓稠，排骨熟透
推荐搭配主食： 米饭或者玉米馍（自己用手捏的比较好吃！） 小提示： 1.我用的炒锅不是很合适，后面换了一个锅才把排骨给煮熟了。所以大家在用普通铁锅做的时候要注意安全哦 2.最后一步收汁的时候可以试一下味道，淡了就加点生抽或者老抽。