套饼（不知道有没有打错）是河南，或者说是河南开封那边的特色，我是在一个叫做“杨老五”的店里吃到的，店面不大，但很出名，好多人排队买。 他们的套饼用的面糊是玉米面、豆面的，不是普通面粉，所以味道很不一样。
做法如下：
1.和面，一定要和的软一些，醒20分钟左右；
2.把面团搓成长条，下剂子，擀成薄饼，刷上一层油，卷起来，盘起来，静置15分钟；
3.在饼上刷上一层水，铺上菜叶，卷起来，切成段；
4.在平底锅里放少许油，放入饼段，煎至两面金黄即可。 吃的时候可以配辣椒酱、陈醋等。 我在别的答案里提到过，这种饼非常抗饿。
对了，除了套饼，他们还卖煎饺、包子、豆腐脑、鸡蛋汤等等，价格都特别实惠，两个人吃个便饭，花不了十块钱。
阳璇优质答主要想做出美味的套饼，你需要准备以下食材和遵循这个简单的方法：
食材：
1. 中筋面粉 - 500克
2. 温水 - 300毫升
3. 盐 - 2克
4. 油 - 适量
5. 馅料（如猪肉、牛肉、韭菜、白菜等）
步骤：
1. 将面粉过筛，放入一个大碗中。在面一中分成两半，一半加入盐，另一半加入盐和一些油。
2. 倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。然后将两个面团放在一起，继续揉，直到充分混合。让面团休息30分钟。
3. 准备馅料。将你喜欢的新鲜蔬菜（如韭菜、白菜等）切碎，将猪肉或牛肉切成丁。
4. 烘烤饼锅。倒入适量的油，将锅预热至中等温度。
5. 切块面团。将休息好的面团分成几份，擀成长圆形。
6. 加入馅料。在面团的一半上放入适量的馅料，将另一半面团翻过来盖住馅料。
7. 烘烤饼。将套饼放入热的饼锅中，翻面烘烤，直到饼变金黄色，两面都酥脆。
8. 享用。将烤好的套饼放在盘子里，切成适当的大小，趁热享用。
套饼的制作过程并不复杂，但可以根据你的口味和喜好添加不同的馅料。同时，还可以在制作过程中尝试加入香菜、葱花等调料，以增加口感和味道。
