核桃怎么炒到好吃？
我也很喜欢吃核桃，家里也经常买，但是不知道你们有没有发现一个事情，就是核桃放久了之后就会变坏掉，变臭变质，我是深有感触的。 就像这样： 刚开始还没怎么留意到，就只是觉得核桃的味道有点酸酸的，然后就去搜了一下是什么原因。没想到是因为放了太久导致的，真的是触目惊心啊！
所以核桃还是少吃一点为好，那么问题又来了，为什么一颗小小的核桃会产生这么大的威力呢？这就要从核桃的成分说起了... 根据我查阅的资料来看，核桃中含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等等多不饱和脂肪酸，而且含量还很丰富 这些脂肪酸很容易氧化的，一旦氧化之后就会产生醛类化合物和酮类物质，也就是俗称的“油烟臭味”，而且这类物质被人体吸收后还会造成器官的“二次污染”，危害健康。 我们无论是在购买还是在食用核桃的时候都要注意以下几点：
一、不要一次性购买太多，尤其是夏天，因为油脂类的食物是很容串味的；
二、吃完要及时把核桃果壳洗干净，并且沥干水分；
三、如果家里已经买了大量核桃，而又不想浪费的话，可以在吃之前将核桃放在清水里浸泡一下，这样可以清洗掉表面黏附的油脂，避免氧化变黑。 但是这样做也不能保证一定会阻止核桃变色哦~
除了以上三点之外，大家还可以在食用的时候改变一下口味，比如在冲泡核桃粉或者研磨核桃酱的时候加入少许的食盐或者糖，既能改善口感又能让香味更加浓郁哦~ 喜欢喝奶茶的小伙伴也可以在冲泡的时候加入牛奶哦，味道更好！