怎么拌豆花才好吃？
首先要有优质的水，南方水硬度大不适合做豆腐，北方的水太硬也不适合 其次要有优质的黄豆 然后要有精湛的工艺 这样才能做出优质豆花 最后，最重要的是调料！！！ 我来做个伪科普（我是学食品的，但不是做豆制品） 豆花的调料主要是有：酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜(或芹菜)、麻油等。这里要说说这些调料的作用： 在制作的过程中，为了让味道更好地融入进去，要先放盐腌制一下，让豆花入味。在制作的过程中，要让豆花充分地与酱油等调味剂融合，最好多搅拌，多揉搓，这样能更入味。 至于最后成品的味道是否可口，关键就在最后的调料上。
1.酱油要用生抽，味道会更鲜美一些；
2.醋一定要用粮食酿造的白醋或者米醋，味道才纯正；
3.辣椒油要做得香而且不糊，关键在于辣油里的香料——桂皮、八角、花椒等香料需要凉水浸泡，因为香料里含有挥发油，高温容易变糊；
4.芝麻酱加少许食盐和水调匀后加入蒜泥和韭菜花儿调成糊状，浇到豆花上面是最传统的做法。现在也有人直接用超市卖的芝麻酱直接浇到豆花上。个人建议用传统做法会更好吃一些。