鲤鱼鳞好吃吗？
我吃过鲜美的鱼肉和香喷喷的鲤鱼头，但没吃过鲤鱼鳞。 我奶奶经常用鲤鱼鳞做鱼冻吃，做法挺麻烦，要把鳞刮掉，然后用油煎黄，再配各种调料熬成一锅汤，冷却后放到冰箱里变成果冻一样的鱼冻。我尝过一次，没什么胃口，就没再吃过了。
不过我认识有人吃，而且吃得津津有味，看来是很鲜美，只是我没口福了。 用小鱼小虾喂出来的鲤鱼，肉质自然比用大鱼大肉喂出来的鲫鱼更鲜嫩细腻，入口即化。所以喜欢软烂口感的朋友肯定喜欢。 不过现在人工饲养的鲤鱼用饲料喂得很大，但是味道远不及小时候河里抓的那叫一个鲜美！ 现在野外几乎见不到野生的鲤鱼了，河床都被水泥硬化了，连水草都很少有，更别说小鱼小虾了，养殖的鲤鱼虽然量大，但味道远远不及以前。
当然，现在市面上也还是有野生鲤鱼卖的，偶尔能买到，那就赶紧买吧，绝对比用大鱼大肉养的鲤鱼要美味得多。 不过要注意的是，因为野生鱼类生活在相对封闭的自然环境里，容易感染寄生虫。所以在食用时一定要高温蒸煮30分钟以上，才能杀死里面的寄生虫哦~
鱼鳞是附着在鱼体表面的一层“甲胄”，它对保护鱼体有重要作用。鱼鳞的成分主要是蛋白质、脂肪（软骨鱼的鳞含脂肪较多，硬骨鱼的表皮含脂肪较多），其营养成分不逊于鱼肉。 人们平时吃鱼习惯去鳞，弃费了大量的优质蛋白质和脂肪，实在可惜。其实，鱼鳞不但可以食用，营养还很丰富。
鱼鳞中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。经研究测定：氨基酸成分含量是全鱼氨基酸成分含量的13。鱼鳞中的蛋白蛋成分，比鱼肉、猪肉和鸡肉高，也高于蛋白蛋。鱼鳞中的脂肪含量在20%至30%以上。这些脂肪中含有卵磷脂和脑磷脂等多种生理活性因子。除此之外，鱼鳞中还含有丰富的钙。每100克鱼鳞的含钙量大约在1000毫克左右，比其他食品都高，相当于同等重量青菜含钙量的10至15倍、牛奶的5至15倍、鸡蛋的10至20倍，比肉、猪骨头的含钙量高出数十倍，特别是鱼鳞中所含的钙质容易被人体吸收。
