四川哪种辣椒香辣好吃？
以前吃辣，最喜欢的是湖南辣椒。 后来来了四川，发现四川的辣椒也很棒啊～而且品种丰富，干鲜都有，口味重、偏酸辣、辣度高的品种也有。
来介绍一下我喜欢的几种吧～
1.二荆条辣椒 主要产于古蔺、叙永两县，是川渝两地的传统辣椒品种，有“川菜之魂”之称。颜色碧绿，形状细长，果肉很厚，味道麻辣，相当受欢迎。 我家就是种这个辣椒的！不过我们叫二金条……
2.小米椒（鸡脚爪） 这个小米椒并不是特指某种辣椒，是指一类辣椒，因为外形和小米一样，所以叫这个名字。小米椒的颜色和二荆条差不多，但是果实短小圆润一些，果肉薄，辣味重。
3.野山椒 这是一种特殊的辣椒，因为颜色翠绿，形状像山椒果，因此得名。它是野生资源栽培化的一种蔬菜，现在在川内也有种植。它的辣味比一般的辣椒都要醇厚一些，很有特色。 除了这四种最常见的辣椒外，还有其他很多奇奇怪怪的品种，比如这种红亮的朝天椒，据说非常辣～
还有又长又细的线椒、颜色紫黑的尖椒、肉厚籽少的二红椒等等。。。太多了~数不过来哈哈哈。
对了，我还想到一种辣椒，但是不知道具体名字。图上是这个样子，青绿发紫，很特别的一种辣椒。它比较像杂交品种，颜色不是统一绿色的或者紫色的，而是绿色部分和紫色部分相互交错。这种辣椒辣味足且香味浓，很喜欢～
成都二荆条辣椒：
二荆条辣椒是四川栽培历史悠久的地方良种辣椒。传统二荆条辣椒以手工播种育秧，高1.5米左右小高架栽培，高产田块（折合现制667㎡）达到1000公斤的产量。二荆条辣椒果深绿色，熟后红色，微黏质，革质强，肉厚、脆、甜、香（辣），干鲜俱佳。二荆条辣椒在20世纪末，由于四川辣椒杂交种的兴起，其栽培面积曾经大幅度减少至不足40%，但其特有的品质很快又受到市场的重视和喜爱。
隆昌血红辣椒：
血红辣椒是隆昌县特产之一，原产界市镇水口村。明初时有山西人张姓避战乱迁至隆昌界市镇，筑坝开河，围堰养鱼，其时从山西携来21公斤血红辣椒种，植于堰塘旁，作为配菜。以后该镇逐步扩大种植面积，1986年达到100公顷。血红辣椒为二倍体栽培种，果短角，果实呈圆锥形，果皮紫红色，单果重5~7.5克左右，果肉厚1.2~1.4毫米，辛味适中，无苦味，微甜味质优，亩产350~500千克（折合现制667㎡）；抗病性强，较耐旱、耐瘠薄。该椒除鲜食、腌渍、制酱外，还外销东南亚等地作香料。
盐源小米椒
小米椒的辣度高，新鲜的重约2克、长约2厘米，呈灯笼形，皮薄，娇艳欲滴，有光泽。盐源县地处横断山脉北段，青藏高原南缘，是川西北大高原上的大盆地。小米椒喜高海拔，喜冷凉，盐源县地处高海抜地区，光照、温度及水肥条件适宜于小米椒生长。 盐源小米椒2000年出口美国，2001年出口创汇150万美元，占当时四川省辣椒出口创汇的50%。
