咖喱年糕好吃吗?

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第一次吃这个,是1999年,在上海静安寺附近的韩国城,一个挺破的小区里,很便宜的一顿饭,两个菜,泡菜汤和这个,记不起别的了,只记得吃完这顿饭,感觉真好,终于知道什么叫做饱暖思淫欲~ 然后就是03年,在台北,住在一个阿姨家,她正好做韩国料理,就让我帮她洗一些材料,其中一个就是黄色的这个是啥来着,有点忘记了,好像是豆芽什么的,我也不知道这是啥,反正很好吃的,一直问我姐这是什么,我妈也好奇是什么,都问不出来,后来我问了我一个同学(他是朝鲜族),他说这是“辣白菜”,从此这个名字就在我心里扎下了根!

后来来广州,有个室友是东北人,特别喜欢喝酸奶,但东北的酸奶味道又实在不怎么样,我就想起我在苏州工作的那会儿,公司对面有一个小门,进去是一个小区,里面有一家卖豆腐脑和豆浆的小吃车,每天上班都能看见,买早餐的人超多,我就问卖豆浆的大叔有没有酸奶,他居然说有,然后就出现了一个场景,我一个华南地区的人,在早上空腹喝了一大碗酸奶…… 后来回到长沙,我又想起了这个事儿,决定自己试试,于是在马王堆一个偏僻的巷子里,找到一家卖羊肉粉的面馆,问老板能不能做,他说可以,不过没试过,我说没事,然后他就真的去试做了,没多久,给我端了一碗鲜美的酸奶过来…… 那个下午,我就坐在马王堆的巷子里,喝了大概两碗吧,实在是太美了,到现在为止,我吃过最好喝的酸奶,还是这一碗……

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年糕一定要采用糯米制成,将椰浆、白糖、糯米、班兰叶等配料放入锅中用慢火熬煮,直到所有配料充分融合,米饭融化,再用大锅将水烧开,将上一步的混合物做成一个个类似饺子皮的饼,蒸熟后,再反复的将饼放入锅内煎炸,等到外皮金黄酥脆时便可捞出来了。咖喱汁的制作方法则是先爆香蒜茸、葱头茸,咖喱粉然后加入椰浆、盐等调料,搅匀后煮至沸腾就可以了。把年糕切成块状,舀一勺咖喱浇在年糕上就可以了。一块金黄色外脆内软的咖喱年糕,淋上用椰浆熬成的浓稠香郁的咖喱汁,吃时焦酥的咖喱年糕蘸着浓郁的咖喱汁,味道香甜而酥脆,再配上一杯清香的南洋咖啡或清苦的南洋白果茶,实在是非常惬意和享受的。

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