米粉茄子怎么炒好吃？
食材准备： 小米椒、大青椒（杭椒）、嫩茄子、大蒜、姜，酱油、豆瓣酱、白糖适量。 制作过程： 1.准备好所有食材； 2.把茄子清洗干净后去蒂，然后切成条状，泡在水中，加少许白醋和食盐浸泡十分钟； 3.将辣椒和大蒜切好，姜切丝备用； 4.锅中倒入油加热，放入辣椒和葱姜蒜爆香；
5.加入两勺豆瓣酱和一勺豆豉酱一起炒香，然后倒入茄条； 6.翻炒至软，加入生抽、老抽、糖调味，大火煮开后转小火焖十五分钟；
7.撒上芝麻和葱花翻拌均匀即可出锅。 小贴士： 1.切好的辣椒和大蒜等配料一定要控干水分，以免炸锅；
2.炒制的时间要根据茄子的成熟度和个人口感来定，太老了嚼不动就不好了～