牛杂放什么好吃吗？
1、准备原料 需要准备的原料有：熟牛肚300g，熟牛肉250g，蒜苗一两根（可选），生姜两片（可选），八角两颗，草果一颗，香叶三片，桂皮一小块，干辣椒五个。喜欢香菜和葱花的朋友也可适量加入。
2、制作过程
第一步：将所有的香料装入调料袋中，如果没有调料袋的话，直接装进纱布袋也可以；
第二步：锅中加入适量猪油，烧热后倒入蒜头爆香，然后下牛肉翻炒片刻，至变色后加入少量白酒或者啤酒去腥增香；
第三步：倒入开水，水要没过食材，然后放入香料袋和食盐小火煮一个半小时左右。中途可以适当加入老抽调色，味淡的话可以再适当加点食盐。这里注意不要加太多盐，因为最后还要加盐调咸淡。
第四步：一个半小时后，关火让酱汤浸泡在锅内，自然冷却。等温度降到可以下嘴的程度就可以开吃了！吃的时候捞起酱好的牛杂佐以葱花香菜，再来个白米饭，拌着吃得香喷喷！ 如果一次性吃不完，可以将剩余的酱汤过滤一遍，保留香料，放到冰箱冷藏，第二天取出加热一下，味道还是很好的。
小提示： ①买回来的牛羊肉要先用清水漂洗几遍除去血水，这样可以去除腥味。
②做酱牛肉最好选用牛腱子肉，这样成品口感更好。
③卤汁不要用铁质或铝质的锅具来熬，容易锈蚀产生有害物质。
④没有高汤可以用炖肉的汤汁代替，或者用清水也行。但千万不要用冷水！冷水会使蛋白质瞬间凝固，从而导致牛羊肉变硬变老。
分享就到这里了，你学会了吗？