晒干的豆干怎么做好吃？
晒干了的豆干，可以做香辣豆干，具体做法如下： 材料：豆干4块、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜3片、豆瓣酱1汤匙、香葱2根 调料：生抽1汤匙、老抽少许、白糖5克
步骤1.准备食材 将青红椒清洗干净后去掉蒂部和籽，然后切成细丝；豆干冲洗干净后切薄片；大蒜去皮后拍碎；姜切丝，葱白切段，香葱打成结备用。
步骤2.热锅凉油，放入豆瓣酱小火炒出红油
步骤3.下入姜蒜葱段爆香
步骤4.加入青红椒丝一起煸炒
步骤5.放入生抽和老抽调味上色
步骤6.最后放盐糖调味。（因为生抽和豆瓣酱都有咸味儿，所以不用放太多） 一道美味又简单的香辣豆干就做好了！ 你还会发现 晒干的豆干还有一种特别的做法——下酒神菜水煮花生。 把花生浸泡之后剥掉外皮，然后煮熟煮透，放在碗里撒上盐拌匀后腌制两个时辰(大概四小时)左右就可以吃了。
在喝酒的时候来上一碟，香脆又有嚼头，越吃越有味儿！ 小贴士 1.在做香辣豆干的时候，火不可以太大，以免豆干烧糊发黑影响美观。
2.如果喜欢豆干口感软一点的可以少煮一会，但是如果煮太久就会失去原有的嚼劲哦~
做法一
1、将干豆干用凉水泡上，泡到豆干完全回软。
2、将回软的豆干洗净后放入高压锅中，加入水，水要没过豆干，加入葱、姜、盐、料酒、糖、花椒、桂皮，大火烧开，转小火压20分钟。关火后，待锅内气压下降后开盖，将汤倒掉。
3、将豆干捞出后，用一个长盘子将豆干平整码好，用一块纱布将盘子盖好，上面放上一个比豆干盘子小的盘子，盘子中放入重物，镇压好，放入冰箱冷藏8小时以上。
4、将酱豆腐、辣椒酱、少许生抽和蒜蓉调和成酱料，将压好的豆干取出后切薄片码入盘中，将酱料淋在豆干上即可。
做法二
1、五香豆干放凉水中泡至变软后捞出控干水分。
2、将豆干放入保鲜盒中，放上葱姜片，加入料酒、生抽、老抽、盐、香油、辣椒油，盖上盖子，放冰箱冷藏腌渍至少5个小时，中间记得翻一次身，使之入味均匀。
3、取出切条码盘，淋上剩余的料汁即可。
做法三
1、五香豆干洗净，凉水放入锅中大火烧开，煮五分钟关火。
2、煮好的豆干捞出过凉水，加入料酒、生抽、老抽、糖、蒜末拌匀，再加入热花椒油拌匀，盖上保鲜膜腌制过夜即可。
