韩式火锅好吃吗？
第一次知道韩国有火锅这个美食，是之前看姜虎东的吃播，他推荐了一种叫“涮豆汤”的吃法；当时惊了，还有这种操作！ 后来了解到，原来韩语里火锅叫做“수원조물”(音为“肃元佐尔木”)，意思就是“在水里面煮的食物”。 韩国火锅主要流行于东北地区（全罗北道、庆尚北道）和江原道的部分地区，由于地理环境相似，气候寒冷，所以火锅在这里非常受欢迎——据说在朝鲜族聚集地区，火锅店随处可见。 因为我的工作原因去过两次江原道，一次是大雪纷纷的春末，一次是烈日炎炎的夏初。虽然季节不同，但当地居民对于火锅的热情真是如出一辙。 在江原道平原地区的餐厅里，火锅通常会放在一个大大的冰柜里冷冻，点完菜后服务员会端着一盆烧红的炭火走上前来问你要什么锅底——这里似乎没有人用酒精锅或者电锅来吃火锅。 我第一次去的时候不知道该要什么样的锅底，于是点了店家推荐的“海鲜白汤锅”，吃到后面发觉味道有些寡淡，便向伙计讨教了起来——原来这一锅看似清水的“海鲜白汤”是用高丽参、牛肉、鸡肉和各种蔬菜一起炖出来的，味道自然是极为鲜美的。
我第二次去时带了朋友一同前往，因为听说这里的火锅可以按人数任意锅，而且各种肉类、蔬菜类也不限量供应，很是划算。果然，我们每人只要花了不到100元人民币（包括锅底费和菜品费）就吃得饱饱的了。 值得一提的是，这里的蘸水与四川火锅的红油辣锅不同，而是用酱油、蒜泥和香葱调制的。如果你不喜欢太辣的火锅，这里将是你的理想选择。
随着社会的发展，人们对吃也是越来越讲究。吃火锅不再是一种简单的享受，它已经变成了一种文化，一种时尚，一种潮流。吃火锅也吃出了风格和个性，吃火锅也有了国别和地域的称呼。各种风格和个性的火锅，让人们感受到了生活的多姿多彩，使人们在吃喝中享受着快乐和激情。在诸多风格和个性的火锅中，韩式火锅独领风骚。
韩国是一个美食之邦，韩式烧烤驰名中外。随着世界文化的广泛交流与融合，韩国人在继承传统饮食文化的基础上，不断推陈出新，把韩国人的饮食文化和中国的饮食文化交融在一起，创造出一种富有韩国特色的韩式火锅。特别是辣白菜和酸辣酱，使韩式火锅具有了浓郁的韩国地域特色和风味，深受各国人民的喜爱，成为一种跨越国界和民族的火锅奇葩。
辣白菜具有驱寒暖胃的作用，冬天喝点辣白菜炖的汤，会感到从头到脚都是热乎乎的。而且辣白菜对消化系统有良好的保护作用，它含有纤维质，能刺激肠的蠕动，有助于消化，并有抑制胆固醇上升和预防心血管疾病的作用，经常喝辣白菜炖的汤，可以起到减肥的作用。酸辣酱和辣白菜一样，也具有独特的风味，能促进肠胃消化，增加人的食欲。
韩式火锅与四川火锅不同，它不那么麻辣和浓烈，而是甜、酸、辣味并重。它的用汤和烹调方法，与东北火锅也有着本质上的不同。东北火锅多用大骨头、猪蹄等炖出的汤，味道肥厚，口感粘重，而韩式火锅所用的汤是辣白菜用骨头汤炖成。吃起来清鲜适口，酸香可口，没有令人作呕的肥腻之感。
韩式火锅与西餐有血缘关系，它像西餐一样讲究营养均衡，所选用的辅佐配菜，多是白菜、菠菜、豆芽、金针菇、豆腐等清淡食品。特别是里面所放的生鸡蛋和牛奶，不仅中和了肉菜的油腻，而且使所熬的汤汁富有营养。鸡蛋和牛奶具有美容健体的作用。吃这种火锅，使人在充分享受美食盛宴的同时，使人体得到了营养的补充。
韩式火锅与港式火锅相比，有高性价比的优势。港式火锅讲究高档、豪华，注重高品位。在用料上多是鲍鱼、鱼翅之类。吃一次花费甚高，一般老百姓很少企及。而韩式火锅则不同，它用料讲究适中，有鱼、虾、肉、丸、菜等，既丰富可口，又平价实惠。所以深受人们的喜爱，有强大的消费群。
在诸多风格和个性的火锅中，最吸引人眼球的当属夫妻肺片火锅。这种火锅是传统川菜夫妻肺片火锅的升级版，它克服了传统川菜夫妻肺片制作工艺上的不足和缺陷，在选料上和制作工艺上，对传统川菜夫妻肺片进行了大胆创新和改造。
传统川菜夫妻肺片在制作时多用牛杂，制作工艺上偏重麻辣口味，缺乏营养均衡。对一些肠胃功能较弱的人，食用起来感到口感太过粘重，有时还会感到肠胃不适。而夫妻肺片火锅既有传统川菜夫妻肺片的风味和特色，又在制作工艺上，对传统川菜夫妻肺片进行了改进和创新。
夫妻肺片火锅不仅具有高性价比的优势，在选料上仍然以传统川菜夫妻肺片的选料为主，制作工艺上仍然沿袭了传统川菜夫妻肺片的做法，突出麻辣鲜香。吃起来麻而不木，辣而不燥。既保持了传统川菜夫妻肺片的原有风味和特色，又使传统川菜夫妻肺片走进了火锅盛宴，成为了高性价比的火锅菜系。既丰富了火锅文化的内涵，也为火锅文化增添了色彩。
