竹笋香菇怎么炒好吃？
准备材料：鲜笋、干香菇、青椒、红椒、生姜、葱白 调料：植物油、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱 做法步骤： 1.鲜笋去皮，切成薄皮备用；干香菇用清水泡发，清洗干净后切成块状待用；青红椒去籽后洗净切片，生姜切丝，葱白切段，豆瓣酱剁碎待用。
2.锅烧热，倒入少量植物油，待油温升高后放入姜丝和葱段爆香。然后放入切好的香菇和笋同炒。
3.接着加入少许食盐和生抽调味，再淋上老抽上色，最后下入豆瓣酱和白糖炒匀。
4.起锅前，撒入适量鸡精提味，再倒入青红椒翻炒均匀即可装盘。 小贴士 1.由于香菇本身含有较多的水分，所以清洗的时候不必将其完全泡软。
2.用豆瓣酱和酱油等调味的时候，可以先少放一点，如果咸了，可以适当加水或者咸汤稀释。