腊肠腊肉怎么蒸好吃？
我老家是赣南的，那里的腊肠和腊肉做法和我们这不太一样，味道却出奇的好吃。 具体的做法是这样的（图是网上找的，与我做的略有不同） 把买回来的猪肉用冷水清洗干净，沥干水份；接着准备调料，姜切成姜末，八角洗净备用。
把生抽、老抽、料酒倒在一个容器里，加入切好的姜和八角，搅匀后倒入锅中，开火加热，待煮开以后，倒入装肉的盆子里，把肉放进去，让酱汁均匀地裹住瘦肉部分。盖上盖子，腌制24小时。 腌好之后，把绳子系在竹签上，这样方便串起来晾干。我家里刚好有个刚用完的牙签盒，就用上了。把猪肉一根根串好，悬挂在阳台等通风较好处风干一个礼拜左右。（当然，如果你不想挂那么久的话，可以风干3天左右，然后取出蒸熟也行。） 最后一步就是蒸啦！开水下锅，锅里的蒸汽上来之后，把装有腊味拼盘的盘子放到锅里，小火慢慢蒸一个半小时左右。
注意：整个制作过程中不能碰到生水，防止微生物感染发生臭味。 我家做的是腊鸭，所以没有用到猪肉，不过做法是一样的。做好的腊肠腊肉，颜色红亮，香味四溢。轻轻咬一口，油花在嘴里爆开，咸香满口。 怎么样，是不是简单易学又美味呢~
腊肠腊肉怎么蒸好吃，其实真的不难，只要掌握好诀窍，保证你做出来和店铺里买回来的一个味，一点也不差。腊肠腊肉想要蒸好吃，可以将腊肠腊肉先提前泡上半个小时，然后上锅蒸20分钟，出锅后再进行凉水浸泡1个小时，这样才能保证腊肠腊肉的口感以及味道，吃起来不仅非常软糯，而且味道还很好。
做法一：
1、首先准备一碗清水，加上一点葱丝姜片和料酒，将腊肉腊肠一起放入，浸泡半个小时。准备一个小盆，加上适量的面粉和清水，调成面糊备用。另外再准备一锅清水，将我们浸泡好的腊肉腊肠，放入锅中大火蒸煮20分钟。
2、煮好之后，从锅中捞出，放在凉水中浸泡一个小时，然后切成片。将切好的腊肉腊肠，放入我们调好的面糊中，均匀搅拌，使每一块腊肉腊肠表面都粘上一层薄薄的面层。
3、准备一锅食用油，油热之后将腊肉腊肠放入，开大火炸至腊肉腊肠表面发胀，最后捞出控油之后装盘即可。
做法二：
腊肠腊肉怎么蒸好吃，还可以采取这种做法：将腊肠腊肉放入锅中大火蒸煮15分钟，煮好之后从锅中拿出来，泡在凉水中1个小时，切成片之后放在小盆中。然后加上食盐，味极鲜酱油，蚝油和一点白糖，搅拌均匀之后即可。
