春菜怎么烧好吃？
“春菜”，就是我们常说的“香椿芽儿”。现在正新鲜上市呢！ 香椿芽儿有很浓的豆腥味儿，味道也比较冲，喜欢它的人和讨厌它的人一样多。 但是我挺喜欢这个味道的。所以，每年春天都会买一些回来吃。
香椿芽儿的吃法很多。最简单的方式就是拌着吃或者炒鸡蛋吃。 我比较喜欢的一种做法是：烫青菜（注意不要煮得太烂）、切蒜泥，和香椿芽儿一起下锅翻炒，加少许盐和香油调匀了吃。
用这种方法做出来的香椿芽儿颜色碧绿油亮（如果加少许橄榄油就更好看了），口感鲜嫩脆甜，清香扑鼻，让人食欲大增。
如果你不喜欢它那特殊的香味，也可以用开水焯一下，过凉，挤掉水分，这样做出来的香椿芽儿也可以用来拌凉菜吃。 当然还可以做汤或者做成凉拌香椿鱼干吃。
但我觉得用油略炒一下，再搭配其他食材一起做汤或者做成零食，是个不错的选择。 用豆腐和香椿芽儿一起炖汤喝，汤色清润明亮，味道咸香可口； 如果在锅中放少许素油，把切好的香椿芽儿倒入锅里煸炒，等香味出来以后，放入适量生抽、老抽、胡椒粉、砂糖拌匀了入味，就可以倒出来摊成馅料，用来包包子或者包饺子都是非常棒的。