豆腐菜怎么做好吃家常？
豆腐菜怎么做好吃家常？素菜其实也可以很好吃，就拿豆腐来说吧，它营养丰富，素有植物肉之美誉，豆腐的制作工艺精细，味道鲜美，含有铁钙等成分，有养身，解毒的作用，豆腐的做法多式多样，不同种的做法口味也是不相同的，那么豆腐菜怎么做好吃呢？家常豆腐的做法又是什么呢？
豆腐菜怎么做好吃家常？我们先来看一下家常豆腐的做法吧，首先准备内脂嫩豆腐一块，五根青葱，一瓣大蒜，一勺豆瓣酱，两个干辣椒，一把水发香菇，再准备料酒一勺，生抽一勺，味精少许，植物油适量，白糖少许，葱三棵。
豆腐菜怎么做好吃家常？把香菇去根，切成片，青葱切成段，切成片，放入盆内备用。锅内放水烧开，放入切好的香菇焯一分钟左右，把香菇的水倒掉备用。把豆腐切成厚片，再切成三角形，锅内加入植物油，油热后放入切好的豆腐下锅，煎到两面金黄后将其铲出备用，再倒入少许油，油热后把切好的葱花，和花椒粒，干辣椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒，闻到酱香味后加入清水，在水中放入料酒，味精和少许白糖，再把香菇倒入锅内煮两分钟，最后把煎好的豆腐倒入锅内，盖上锅盖，小火炖两分钟勾芡即可盛出。
豆腐菜怎么做好吃家常？再来分享一下家常麻婆豆腐的做法吧，首先把一块嫩豆腐切成块，五根青葱切成段，两瓣大蒜切成末，一段生姜切成末，一节大葱切成片，再准备料酒一勺，生抽两勺，精盐少许，味精少许，白糖少许，郫县豆瓣酱一勺，干淀粉和植物油适量。
把切好的豆腐倒入装的有适量盐的水中浸泡五分钟，再准备一碗水淀粉，把切好的青葱，大葱，生姜，大蒜倒入盆内备用。炒锅加入植物油，油热后加入郫县豆瓣酱和青葱，大葱，生姜，大蒜，中小火炒出香味后把泡好的豆腐倒入锅内，并加入生抽，糖，料酒，精盐，把调料翻炒均匀后加入两碗水烧开，烧开后把火调成中小火再炖八分钟，加入味精调味即可。