准备食材 猪肚一个，青椒两个，胡萝卜半个，生姜一块。 制作过程
1、首先把猪肚冲洗三到四次然后放进清水锅里，加入两勺食盐和白醋抓洗。
2、抓洗干净的猪肚沥干水分后切成细丝或者薄片待用。
3、青椒去籽洗净切丝；胡萝卜去皮刮丝；生姜削皮切细丝；干椒切段，泡软后用清水冲洗干净。
4、锅内烧水，待水开后放入切好的猪肚焯水，捞出用清水冲洗干净。
5、锅内放油，小火煎香干椒和姜丝。
6、放入青红椒和胡萝卜拌炒片刻后调入生抽、老抽、鸡精、白糖和适量清水翻炒均匀入味即可。
小贴士
1.清洗猪肚时最好用淘米水，因为淀粉颗粒带有吸附力可以吸掉污渍。
2.如果嫌处理猪肚太麻烦可以直接购买处理好的猪肚。
3.我买的猪肚比较干净只有少量黏液，不需要再次清洗了（有些人为了清洗干净特意用火烫洗）。
徐徐优质答主猪肚含有丰富的高蛋白、维生素B1、B2、烟酸以及微量元素，具有健脾养胃的作用，非常适合滋补身体。以下推荐一些美味的猪肚食谱：
1. 酸辣猪肚
材料：猪肚一个，辣椒、醋、姜、大葱、大蒜、盐、料酒、糖、酱油各适量。
做法：
1. 将猪肚洗净，飞水去腥；
2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱结、料酒，将猪肚煮熟；
3. 煮好的猪肚切丝，辣椒切末，姜蒜切末；
4. 油锅烧热，放入辣椒末、姜末、蒜末翻炒，加入猪肚丝，倒入醋，加入适量水里煮；
5. 调味：盐、糖、酱油，煮至汤汁浓滞，出锅即可。
2. 猪肚鸡
材料：猪肚一个，鸡一只，陈皮、柱侯酱、生姜、大葱、盐、料酒、冰糖、鸡精、香菜各适量。
做法：
1. 猪肚洗净，鸡洗净切块，用料酒、盐腌制20分钟；
2. 猪肚飞水去腥，陈皮浸泡软；
3. 砂锅加水烧开，放入猪肚、陈皮、柱侯酱、生姜、大葱、料酒，同煮；
4. 加入鸡块，继续焖煮40分钟；
5. 炖至浓郁，加入冰糖、鸡精，再炖10分钟；
6. 出锅前撒上香菜，即可。
这两种猪肚食谱都非常美味且营养丰富，可以滋补身体。建议尝试制作，享受美味。
