慕斯蛋糕怎么密封保存？
因为慕斯蛋糕内部的湿软组织容易受热膨胀，因而保鲜成了大家最为关心的问题。只要密封得好，一般的慕斯蛋糕放在常温下2-3天左右是没有问题的。但要注意的是，隔水的温热环境可以让慕斯蛋糕的乳脂蛋白和糖充分融合，因而会更加细腻。但相对的，也会让蛋糕内部的水分增加，容易变质。当然，如果内部没有完全水分，而是采用相对干燥的材料制作的慕斯蛋糕，保存期限可能更久。
慕斯蛋糕密封保存的方法：
1、刚做好的慕斯蛋糕不要立即包裹保鲜纸，需要让它凉透。待它的温度完全冷却后，再盖上保鲜纸保存。如果担心保鲜纸的密封性不完善，可以拿一个铝箔纸圈起来，能够起到更好的密封效果。
2、除了真空包装，密封保存之外，也可以把蛋糕放入一个大的保鲜盒中，再把盒子里放入一个真空充气膜，这样也可以起到很好的密封效果。
3、把慕斯蛋糕装入杯中，然后把杯口密封好，再放到冰箱里保存。
4、用保鲜膜把慕斯蛋糕紧紧的裹起来，然后再放入冰箱中。
另外，如果要做水果慕斯蛋糕，建议要在烘焙前把鲜果去除水分，否则会流失水分而变硬。而且，还要在水果和慕斯之间放上两层锡箔纸，以防止食物风味和气味相互感染。