煮熟的绿豆有什么功效？
绿豆性味甘凉，有清热解毒、除腻止渴、利水消肿的功效，用于解暑、治疮肿、丹毒、风疹、痘疮、烫伤、胃热。
煮熟后，其解毒、清肝作用稍劣，但健脾的功效较好，可以放心地吃而不用担心泄。绿豆糕、绿豆冰等熟食是老人、小孩和脾胃虚弱者消暑的佳品。不过，煮绿豆汤时千万不要加煮薏米、扁豆等性质偏燥的食品。
煮豆时，加水以浸过豆粒2厘米左右为宜。加水过多，煮出的汤汁多，豆子不烂，影响营养成分的释放：加水太少，煮豆时间太长，营养成分易被破坏，耗电也不经济。煮过火，使汤汁过少，这时的汤颜色发黑，喝了轻易出现腹泻。