洋葱做瘦肉好吃吗？
超好吃（PS：我是南方人，比较习惯吃辣） 材料：二荆条辣椒、大蒜、姜、肉蔻、小茴香、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、豆瓣酱、剁椒、白糖、陈醋、胡椒粉、洋葱。
做法：
1.将二荆条辣椒去籽切碎；大蒜切末；姜切成片；豆瓣酱和剁辣椒剁碎备用。
2.热锅下油，油温后加入一大勺白糖，小火炒化，然后倒入切好的二荆条辣椒炒香，加入蒜末、姜片和酱料炒匀入味。（PS：如果不知道加多少糖，那就少加点，因为后面还有步骤会再加糖的）
3.把整只洋葱竖着对半切开，再用刀平贴着洋葱的筋络，去掉外层刺手的部分。这样处理后的洋葱味道更鲜美，吃起来也很方便。
4.把炒好的酱汁倒入砂锅，放入肉蔻、小茴香、香叶、八角等香料，盖上盖子小火慢炖半小时左右。期间要打开锅盖翻拌一下，防止粘底。等到所有食材煮到水差不多干的时候，再淋入适量生抽和老抽，继续小火焖煮5分钟左右。
5.最后，把切块的瘦肉倒入锅中，快速翻炒几下，让其均匀地裹上酱汁就可以啦！
【小贴士】
1.做这道菜，最好的原料就是二荆条辣椒。用其它品种的辣椒替代，香味和辣度都会大打折扣。
2.加了豆瓣和剁辣椒以后，汤汁会变得红亮亮的，非常有吸引力，而且香辣味也特别浓。如果不喜太辣的话，可以少放点剁辣椒哦～