鸭掌和鸡爪哪个好吃？
鸭掌和鸡爪都好，看你自己口味来决定！ 很多人吃卤味都是奔着鸡爪去的，但是我一直觉得鸭掌才是灵魂美味啊~ 皮脆、肉嫩、有嚼劲，轻轻一吮骨头就下来了，麻辣鲜香全都有！
作为一个正宗的四川人，当然最推荐你吃我们四川的卤鸭掌啦～
用四川话来说就是“麻滴很”！ 如果你吃到嘴里是软烂那种，那一定是加了很多香料，这样香味才会进得很充分嘛。 但是味道重也不代表就不好吃哦！我可是个很讲究的人～ 我认为好吃的卤鸭掌应该是这样的：外皮酥脆，肉质筋道，微微甜辣。
其实做法很简单，把处理干净的鸭掌放入锅中，加入花椒、干辣椒、香料一起烹饪即可。 想再丰富口味一些的，可以在上面铺一层冰糖，更入味的同时也会增加一丝丝甜味。 如果觉得炒制方法做出来的卤菜不够入味的话，也可以试试高压锅焖制的方法。
在炒锅中加入适量的油和白糖，熬至淡黄色，就可以把处理干净的鸭掌倒入锅中爆炒了，再加酱油、料酒等调味，最后倒高压锅里压制就行了。 最后出来的一定是最入味最有嚼劲的最好吃的卤鸭掌啦~~~ 小可爱们学会了吗？快来试试看吧！