辣肉怎么炒好吃？
准备食材，猪肉，青椒（不辣的）蒜，盐，生抽 开始做辣椒油，这个是关键，决定了这道菜香不香的关键！
首先把锅烧热了之后，把切成段儿的干辣椒放进去，记住要用最热的锅，并且不放油！干煸！一直炒到辣椒变成黑色，锅里没有水分。这一步是为了让辣椒失去原来的味道，生出香味儿来。
接下来就简单了，下肥肉（肥瘦相间的五花肉）放少许白糖，大火爆炒出油，然后放盐、生抽和切好的大蒜，最后放入青椒，炒软了就可以出锅啦～～～
我一般会把辣椒油用来拌面或者饺子馅儿。用辣椒油拌的面条非常香，而且颜色红红的很有食欲呢～拌饺子馅的时候放一点儿会让饺子特别香口喔～