家常油炸泡饼怎么做？
1、先和面，面粉中加一点泡打粉（可以使烙出来的饼内部蓬松），和面的时候用70℃左右的水，（用温水和面出来的面团会稍微软一点），和好后盖上保鲜膜醒半个小时；
2、案板上撒上干面粉，把面团擀成2厘米厚左右圆饼，再用叉子插上几个孔，这样烙的时候面能更好的蓬松，再切成长条状，（我做的时候切的有点粗了，下次稍微切细一点更好）；
3、锅中倒入比平时炒菜多一点的油（油一定要多），烧热（用手放在锅上能感觉到热气），放入饼条慢火煎，煎至稍微膨胀上来一点的时候，（一定要慢火，要不饼容易外皮糊了里面还不熟），用筷子按一下，饼能够快速回弹，说明里面已经熟了，再把饼煎至两面金黄就可以出锅了，也可以再接着用大火炸个30秒这样，这样口感更脆；