空心菜和土豆可以吃吗？
可以一起吃，两种蔬菜都富含纤维素，对肠胃有一定滋润作用，尤其适合夏天食用。 空心菜和土豆是日常餐桌上十分常见的食材，但有人听说空心菜里含有亚硝酸盐，就害怕吃多了会对身体产生不良影响；也有的人看到网上的食谱中有一道名为“炒土豆丝”的菜肴，就会疑惑自己是不是不能同时吃这两样食品。 其实，空心菜和土豆是可以一起食用的，而且这两种蔬菜都富含膳食纤维，对于改善夏日没有食欲、消化不良的情况有很大帮助。 不过需要说明的是，空心的营养价值确实比实心要高一些。因为空心菜的大部分营养物质储存在细长的杆子里，而将其焯烫之后再凉拌或者清炒，都能很好地保留其营养成分。 但要是将空心菜做成馅料来包饺子、包包子，或者是将空心菜用来煮汤、做丸子，就会让部分营养成分流失。
为了最大限度地保存住空心菜中的营养素，建议不要长时间高温炖煮，也不要过度浸泡。另外，为了让肠道更好地吸收养分，烹饪方法还应尽可能清淡，少放油、盐等调味品。 而土豆作为我们日常生活中深受人们喜爱的美食之一，无论是蒸着吃、炸着吃还是炖着吃，各有各的营养特点。 从营养角度来看，蒸土豆是最健康的吃法，不但能最大程度地保留营养物质，而且也不失风味。如果担心营养跟不上，可以在蒸的过程中适当加点醋，这样既能减少维生素C的损失，又能促进消化，有利于营养吸收。 当然，除了多吃粗粮外，在日常饮食中还应注意多吃新鲜水果和蔬菜，以及适量吃一些肉、蛋、奶制品及豆制品，这样才能保证营养均衡全面。