云耳怎么炒菜好吃？
“云耳”就是银耳吧~ 作为养生界的老大，银耳一直是被当做食材来使用的。那怎么样做才能把银耳的美味激发出来呢？今天小西就来教你几道简单快手又营养美味的做法！
1、冰糖炖银耳 准备食材：银耳（用干的），清水，冰糖。 做法步骤： 1. 准备好食材后，将银耳洗干净，撕成小块； 2. 锅中倒入适量清水，放入银耳和冰糖，大火煮开以后转小火慢炖1个小时左右。 小贴士： ① 用凉水泡银耳可以更好的释放出营养物质哦～② 一定要记得放冰糖，因为冰糖的味道更甘甜醇美。如果放白糖的话，味道会有点发苦哦～③ 煮银耳的时候千万不要中途加水或开水，这样会破坏里面的营养物质。
2、银耳雪梨汤 准备食材：银耳（用干的）、雪梨一个、枸杞少许、冰糖。 做法步骤： 1. 和刚才的冰糖炖银耳一样，先把银耳洗干净，撕成小块； 2 雪梨去皮去核，切成块状备用； 3. 把银耳、雪梨、冰糖和水一起放进锅里熬煮，大火煮沸再转小火慢慢煎炖大约两个小时就可以了。 小贴士： 除了直接吃以外，你可以试试把银耳雪梨汤冰镇一下，喝起来会更清爽～
3、双耳汤 准备食材：干银耳50g，白木耳50g，鸡蛋两个，盐，糖，姜丝各少许。
做法步骤： 1. 银耳用清水浸透发胀，去蒂掰成小朵；白木耳用清水浸透发胀，摘去根蒂。 2. 烧滚适量清水，放入银耳、白木耳煲4小时，加入鸡蛋清、盐和冰糖搅匀即可食用。 小贴士： 在煲双耳汤的时候可以加上一些佐料，姜丝可以去腥提鲜，而冰糖和食盐的用量可以根据个人口味适当加减。喜欢喝甜一点的可以多放些冰糖哦～
4、银耳红枣粥 准备食材：银耳30克，大米100克，红枣5枚。 做法步骤： 1. 将银耳用水浸泡后取出，洗净切碎；大枣去核，洗净切段；大米淘净。 2. 三者同放入锅中，加清水适量，煮至米烂粥稠，即可食用。 小贴士： 如果你嫌熬粥太费时间的话，可以把所有食材清洗干净放在电饭锅中，加入清水浸没，盖上盖子按“煮粥”键就行了。
5、红糖糍粑 准备食材：糯米粉200g，红糖80g，温水约220ml，芝麻馅适量。 做法步骤： 1. 把糯米粉倒进盆中，边加清水边搅拌，调成糊状； 2. 上锅蒸半小时，蒸熟之后趁热加入红糖，拌匀成为红糖糯米团； 3. 在盘子中铺一层芝麻馅，然后放上红糖糯米团，用手轻轻压平压实，冷却后切成薄片即可。 小贴士： 切得薄一点可以让糍粑更好入味，切得厚一点做出来的口感则会软软糯糯的。
6、银耳苹果汤 准备食材：银耳1颗，水3碗，苹果半个，南杏仁6粒，冰糖适量。
做法步骤： 1. 将银耳用清水浸透发胀，去蒂撕成小朵； 2. 苹果削去皮，除核，切成小块；南杏仁用清水浸泡，除去外皮； 3. 将银耳、南杏仁、苹果及冰糖一同放进锅内，加入适量清水，先用猛火煲沸，再改用小火煲3小时左右即可饮用。