鸡脚怎么制作才好吃？
用高压锅煮，味道特别好！ 原料： 鸡爪1000g、葱姜适量、香叶2片、八角1个、桂皮1段、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙、冰糖5颗 做法： 1.鸡爪洗净，去掉脚趾，用刀划开一点口子 2.锅中放水，加入葱段、姜片和八角，烧开后放入鸡爪，再次煮开以后，撇去浮沫 3.加入料酒、老抽、生抽和冰糖，加入香叶和桂皮（八角不需要了） 4.压力锅上汽后炖15分钟左右就可以关火了，不要闷着，会皮烂掉 5.打开盖子，放盐调味，搅匀即可食用
安泽华优质答主卤鸡爪的做法并不复杂，想要卤出来的鸡爪好吃，就一定要用热水煮鸡爪！
之所以用热水煮鸡爪，就是因为鸡爪上会有灰尘、细菌还有鸡毛的根部等脏东西，用凉水煮鸡爪是不容易将这些脏东西全部煮出来的，但是用热水就很容易煮出鸡爪的脏东西，这样煮熟的鸡爪吃起来才更健康，而且味道会更好。所以，以后大家在做卤鸡爪的时候，一定要记住要用热水煮鸡爪。
鸡脚做法详解
材料
鸡脚500g、姜10片、冰糖一瓷勺、八角2个、桂皮1片、丁香3粒、花椒1瓷勺、料酒一瓷勺、生抽2瓷勺、老抽1瓷勺、盐适量、凉白开1盘。
做法
1、鸡脚洗净，剪去指甲，剁成两半，然后入冷水锅，加料酒，煮开。
2、将水倒掉，重新加一锅热水，再次放入鸡脚滚一下，然后捞出沥干。
3、再另起一锅加热水，放入八角，桂皮，丁香，花椒，然后加入煮过的鸡脚，姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，盖上盖大火煮开后改中小火煮25分钟左右。
4、煮的时候开盖搅动一两次，然后关火盖上盖焖2小时以上更入味(放冰箱里更好)。
5、然后将鸡脚捞出来，用煮鸡脚的卤汁和一盘凉白开按照1：1的比例兑好，然后倒入鸡脚没过鸡脚，再放冰箱中浸泡3小时以上或者过夜，风味更佳。
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