绿豆有什么功效？
中医认为，绿豆“性味甘、凉，入心、胃经，有消暑解热、解毒、利水之功能”。古医书如《本草纲目》也有类似的记载。
现代研究证实，绿豆含蛋白质、维生素B1、磷、钾、钙、镁等。其蛋白的氨基酸组成接近人的需要，属于完全蛋白质，可以被人体充分利用；磷、钙、镁含量较高，利于骨骼发育，还有利尿作用。其皮的结合型鞣质有沉淀酶的作用，所含的皂甙类有抗菌作用；生绿豆具有清胆退黄、清热解毒的功能，而煮熟的绿豆丧失了此功能，仅能清热解毒。
所以，在被烈日晒伤、舌尖发红、口舌生疮、腹胀呕吐、痢疾泄泻、心烦不安、小便赤黄等暑热内盛的症状时，可以用绿豆。用法有：鲜绿豆50~100克，加水煎服；或将生绿豆捣烂取汁，温水冲服；或绿豆30克，甘草10克，加水500毫升，煎煮15分钟后，代茶饮用。需要提醒的是，老年人体弱、脾胃虚寒或腹泻的人不宜过量饮用绿豆汤，应煮烂一些，而且最好少放糖。绿豆性凉、味甘，中医讲甜入心，甜入脾，大量糖会加重肠胃负担，对体弱、脾胃虚寒或腹泻的人不好。