冬笋汤的做法 材料： 冬笋500g、猪瘦肉200g、生姜4～5片。葱头5克，生粉、食盐适量。 制作步骤： （1）冬笋去掉外壳和硬根部分，用清水清洗干净后切薄片；猪瘦肉洗净，不用刀切，整个放入搅拌机中，加少量姜汁搅成泥状；葱头拍碎。
（2）锅内加入适量清水煮沸，然后加入所有的食材，先用武火煲沸，再改为文火煲3h即可。 用汤中可蘸姜末食用。
功效： 本汤清润，有润肺生津、清热化痰、利尿消肿的作用，适宜肺热咳嗽、痰稠黄黏者服用。 提示： 外邪未解、内有痰湿及脾虚泄泻者不宜饮用此汤。
咸皓园优质答主冬笋老母鸡汤，味道好又营养，老少皆宜
冬笋味甘、性微寒，归胃、肠、胆经，具有滋阴凉血、清热化痰、消渴、利水渗湿、有助于消化、健脾等养生功效，《本草纲目》有载：笋，味甘性凉，无毒。治消渴，利水道，合葱白煎服治丹毒，并有“脂肪吸附素”，能促进肠道 tract蠕动，因而有助于消化道 tract系统的健康。冬令时的鲜笋，嫩味殊美，煲汤时加入冬笋有清热养阴的功能。
冬笋老母鸡汤
原料：老母鸡一只、冬笋三四个（根据鸡的大小决定）、红枣十来颗、葱一段、姜三四片、黄酒适量、食盐少许。
1、新鲜的老母鸡收拾干净后，剁成小块清洗干净，冬笋去皮洗干净用开水焯一下，红枣洗净备用。
2、锅里添水，下入鸡肉，加入葱段、黄酒，大火烧开，焯去鸡肉中的血腥味。
3、将焯透的鸡肉捞出，沥干水分后，放入鸡汤煲内。
4、再放入姜片、红枣，加入足量的热水上火，大火烧开。
5、盖上盖子，转小火慢慢煮一个半小时左右。
6、再放入冬笋，继续煮一个小时。
7、最后加点食盐，稍煮片刻，即可关火享用。
煲鸡汤讲究火候，一定要小火慢慢炖，才能煲出一锅营养美味、清热滋补的老母鸡汤，喝一口，满口都是鸡的原汁原味，鲜美啊！
