我做的做法简单，但味道不赖！ 首先把牛腱子肉和凉水同时下锅，开火，煮开以后撇去浮沫，加点料酒继续煮； 把切好的土豆块倒进去，加八角、桂皮、香叶一起煮； 我喜欢吃炖得烂一点的，所以水要一次性加足，如果锅够大还好，要是锅太小，下次再加水就要多费工夫了(我家就遇到过这种情况)； 用筷子能轻松刺穿牛肉时关火，让牛肉继续浸泡在汤汁里，这样可以更方便地将肉夹出来吃。
把调料捞出来扔掉不用，重新开火煮汤，加入切好的青椒和小米椒，一点点生抽提鲜，小火煮约5分钟，等青椒变色，汤汁浓稠，就可以关火了。
做好的土豆炖牛肉可以拌饭、就馒头吃，或者像我一样用盘子扣出来直接手抓着吃饭团（我就是这么任性）～
安兴宇优质答主将土豆去皮，牛肉洗净，分别切成条块，用开水氽一下，沥净水备用。姜切丝，蒜瓣拍碎。炒锅置旺火上，倒入猪油烧热，放进八角，姜丝，蒜末煽出香味，放入牛肉煸炒至水干，加入桂皮粉，酱油，糖，料酒和鲜汤烧开，移至小火上焖至牛肉酥。放入土豆条再焖至酥熟，汁稠时，收大火烧开，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，装盘即成。此菜香辣味浓，牛肉酥烂，土豆香糯酥软。
牛肉土豆条制作方法二
做法：
1、土豆2个，洗净，切丝
2、牛肉洗净、切成丝备用
3、青红椒洗净、去籽切丝
4、取一小碗，装入适量精盐、生抽、胡椒粉，玉米淀粉、白糖、老抽
5、再加入适量水调匀备用
6、炒锅注油烧热、下入葱丝、蒜片炒香
7、放入牛肉丝煸炒
8、再加入青红椒丝、土豆丝炒匀
9、淋入事先调好的汁翻炒至熟
10、装盘即可享用
