五香豆腐炒什么好吃？
2.把豆腐切成1厘米见方的小丁，加少许盐拌匀，腌制15分钟左右。 3.锅内放适量油烧热，放入葱花爆香，下肉馅炒熟，加入酱油、料酒调味上色，下入豆腐，调入白糖和匀，再烹入醋提香去腥，最后滴几滴香油炒匀出锅即可 （不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱哦！）
1.将豆腐切厚片，用平底锅煎成金黄备用； 2.青红椒清洗干净去籽后切片，香葱切段，蒜切片； 3.起锅热油，放入葱蒜爆香，倒入豆腐均匀受热，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖至入味； 4.加入生抽、老抽、食盐调味，小火焖炖半小时后，放入辣椒，翻炒均匀后即可装盘。 小技巧 1.做这道菜可以用老豆腐，但是要注意口感，最好不要用内酯豆腐。因为老豆腐的含水量较低，比较紧实，做出来才好吃。如果是内酯豆腐就可以不用煎制，直接下锅煮就可以了。 2.如果喜欢汤汁较多可以稍微再多加水或者高汤，记得一定要加开水哦~
1、五香豆腐火腿丁
原料：北豆腐400克、火腿25克、黄瓜25克、葱5克、姜5克、盐4克、味精2克、花椒2克、香油5克、淀粉5克。
做法：豆腐去皮切成丁，火腿、黄瓜切成丁，葱、姜切末；锅中倒水烧开，放入豆腐丁焯一下，捞出控干水分待用；锅中倒入油，放入花椒炸出香味后，捞出；再加入葱、姜末爆香，放入火腿丁、黄瓜丁煸炒，再加入豆腐丁，倒入精盐、味精，用淀粉勾芡后，淋上香油即可。
2、五香豆腐炖鱼头
原料：五香豆腐、鲢鱼鱼头(一定要是鲢鱼的，否则腥气太重）、生姜、葱。
做法：鱼头洗净砍成小块，姜切片，豆腐切块。锅内热油，下姜片煸出香味，下鱼头煎一下，倒入适量生抽、白酒和料酒，翻炒一会儿，加水 (水一定要一次加够)，大火烧开后，小火再炖片刻，最后放入豆腐，炖至豆奶和鱼的鲜香混为一体，加盐和胡椒粉调好味，撒上葱花即可起锅。
