食材简单，做法也不难！ 准备半只鸭子、两勺米酒、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一小把冰糖、几颗花椒和一把辣椒。 把鸭肉冲洗干净后，冷水下锅，放两勺料酒去腥。 开大火煮沸，再撇去浮沫。 将处理干净的鸭肉放入锅中，加入清水（清水一定要多加，一次加够），然后放入两勺生抽、一勺老抽、一大勺豆瓣酱、两根葱白、两大勺白砂糖提味。 然后把香料全部装入纱布袋中，放入锅中一起炖煮。 大火煮开以后，锅中的汤汁会开始变得浓稠，这时要不断用勺子搅拌，防止糊底。 待汤汁变得越发浓稠，用筷子蘸取一下，能轻易戳破，就表示已经熟透，可以把香料包取出不用了。 最后依据个人口味，撒上葱花或香菜点缀即可。 这样做出来的鸭子咸香软糯，入口即化，特别的好吃~
汪上桂优质答主农家鸭煮汤的方法其实也挺简单的，煮汤时，我们只需要往汤锅里加上一个土豆，再加上一把玉米，再加上一撮小白菜，用普通的炖煮方法就可以把这几样食材的营养和鲜味充分地炖煮出来。
炖煮出的鸭汤，汤色奶白，而且十分地鲜美清甜，鲜香浓郁的滋味完全融入了浓浓的汤汁里，一喝起来，就会令人忍不住地想要喝第二碗、第三碗。喝着清甜又营养的鸭汤，再夹一块炖得酥烂的鸭块蘸上一点椒盐，香辣又清甜，那滋味真的是超级满足呢。
想要品尝这一锅农家风味十足的玉米土豆鸭汤，其实也不需要我们去真正的农家庄园里呢。只要按照下面的菜谱做，即便是在家里也能炖煮一锅农家风味又营养清甜的鸭汤。
炖煮这一锅土豆玉米鸭汤的时候，为了能将鸭肉的营养炖煮到汤汁里，同时又能保持鸭肉的香嫩酥烂，我们在炖煮时，不妨将鸭子炖煮两次。第一次炖煮时，我们先把鸭子放到炖盅里进行十几分钟的快炖。然后再将鸭子捞出来，去掉草腥味和多余的油腻，再把其它的配料和鸭子一起放入锅里炖煮半小时左右。
等到土豆和玉米炖熟了，鸭子炖到酥烂了，再撒上一把小白菜，煮上个5分钟，就可以起锅开吃了。这时候的小白菜也已经烫熟了，还吸收了浓浓的鸭香和白菜自身的清甜，一吃到嘴里，就会有忍不住地流口水，超级想吃的那种感觉。
