麻油有什么功效？
麻油为常见食材，麻油含有脂肪酸、卵磷脂及多种维生素及微量元素，具有健脑、美容、降低胆固醇等作用，具体分析如下：
1、健脑：麻油含有卵磷脂及维生素E、维生素D等成分，卵磷脂是脑力活动时不可或缺的营养物质，且维生素E可以清除体内自由基，具有抗氧化作用，而维生素D有助于调节神经功能，所以麻油可以健脑，进而缓解记忆力下降及失眠等症状；
2、美容：麻油含有脂肪酸、维生素E等营养物质，脂肪酸可以滋润皮肤，有助于保持皮肤水分，减少皮肤水分蒸发，而维生素E具有抗氧化的作用，可以保护皮肤，所以麻油可以美容，让皮肤更具有光泽；
3、降低血胆固醇：麻油中所含脂肪酸可促使血液中胆固醇的酯化，进而降低血胆固醇，减少胆固醇在血管内壁沉积造成动脉硬化的机会，另外所含不饱和脂肪酸可调节血压与血脂，进而达到降低血压的功效。
此外，麻油还有暖肾、止咳、开胃、通大便等作用。麻油的食用方法有很多种，一般可凉拌或者炖汤等，也可以油炒或者煎炸，适用范围较广。