作为在陕西安康生活了20多年，现在正在西安某高校读大三的学姐，以我的经验来说，给你推荐几个吧！（吃货之路从此开始） 1.米线：来安康必吃的美食之一！汤很浓，米线滑溜溜的，搭配葱花、香菜、辣椒油等拌着吃，绝了！
2.擀面皮：来安康必须买的零食！街上小摊都有卖，5块钱一斤。夏天买一碗凉拌的，凉丝丝，有芝麻的香味和淡淡的醋香。冬天可以买加热过的，软绵绵，味道也不错~
3.菜豆腐：类似豆腐脑的东西，但比豆腐脑更嫩一些。搭配上葱花、辣椒油、酱油、蒜泥食用。我最喜欢喝菜豆腐稀饭，美味呀~
4.酸菜炒米：在街头巷尾的小餐馆都能吃到。酸酸辣辣的很开胃，米饭吸满汤汁，一口下去超满足！
5.炕洋芋（烤土豆）：类似于烧烤店里烤的土豆，不过是在炉子边用柴火烤的，外面酥脆里面粉糯，带点天然的炭火气味儿，好吃不腻人哦～
6.麻辣小龙虾：来安康绝对不能错过的小龙虾，价格实惠量又大，关键肉质非常饱满，再配上冰镇的啤酒，美滋滋～
7.猪蹄：我最喜欢的那家卤菜店已经倒闭了，有点可惜。不过还好，又发现一家做得挺好的店，就是在市中心，环境不太理想……蹄花软糯，口感极佳，配上辣椒油和大蒜，香啊！
云一鹤优质答主浆水羊肉：浆水羊肉是安康地区汉族传统菜肴之一，属于西北菜系。流传于安康城关、旬阳棕溪等地，其中旬阳棕溪尤负盛名，为陕南地区独具特色的风味菜肴。“浆水羊肉”是陕南旬阳的一道特色菜，其味酸辣、羊肉酥软，喝上一碗浆水，吃上一块羊肉，让人回味久长、唇齿留香。在陕南旬阳、安康一带无论是在家里招待客人还是在餐馆饭店浆水羊肉总是主推菜肴之一，深受人们的喜欢和青睐。这道菜肴的特点就是鲜嫩、醇甜、酸辣、酥软。
安康蒸面：安康蒸面，是安康的特色小吃，流行于安康汉滨区老城一带。已有300多年历史，是秦巴山地农村宴席上常用的配馔食品。蒸面一般都在案头制作，在高粱面、包谷面、麦面、豆面中加盐、姜末、葱，用开水调拌均匀，然后擀成薄片，切成筷子条，上笼蒸熟，淋油，再加些熟菜油“打底”。蒸面既可当饭，又可做菜，既可做馅包馍，又可当凉皮凉吃，十分方便。蒸面还可进行复杂加工。如做“黄酱蒸面”，先将猪肉剁碎成馅，再将黄豆芽洗净切碎，与肉馅掺和，加些姜末、酱油、黄酱，放在烧热的铁锅中炒熟，倒在蒸面上拌匀，撒上韭菜、蒜苗便成。还有一种“粉蒸鸡”亦十分鲜美。将鸡肉切成小块，用米粉将鸡包匀，入碗上笼蒸熟，然后用蒸面配蘸汁食之。“蘸汁”由鸡汤、豆腐乳、紫阳酱、姜末、葱、蒜合制而成。
安康腊肉：安康腊肉历史悠久，古时有猎户制作腊味以备耕或年节享用的习俗。它风味独特，远近闻名，制作方法较为讲究。腊肉是以碗膘猪肉为原料，配以适量的花椒、五香、碘盐等调料入锅炖煮，至断生后捞起。晾干表面的水分后，再放入用精盐、白酒、八角、桂皮等调合而成的卤水进行腌渍，然后挂在灶头上，利用生活锅燃料产生的热气和烟味慢慢地熏烤干制成。腊肉表里一致，香气浓郁，咸甜醇和，酥软爽口。既可切片后生吃，也可烹调热食。烹调方法很多，可蒸、煮、火炒、火锅等。
安康豆腐面：豆腐面是旬阳县地域特色美食小吃，流行于旬阳城关，马家坝，构元，赤岩，吕河，棕溪等区域。是用绿豆，黄豆，小麦的混合面粉，用饸饹床子压制成长圆柱型的面条，烹煮后加调料而食，配料为煎豆腐，味鲜，味美，具有独特的陕南味道。
紫阳蒸面：紫阳蒸面是紫阳县传统特色面食。该面多由包谷面粉或荞麦面粉、大米面混合制成，也可用小麦面粉制作，将其和成偏硬的面团，擀成薄面片，切成面条，上笼蒸熟，淋入熟植物油，即可拌臊子食用。臊子一般以蒸面为基料，佐以猪肥瘦肉丁、青椒等炒成。蒸面色泽黄润，筋韧滑利，面香浓郁。
