哪个牌子的八宝粥好吃?
说起八宝粥,不得不说的一个品牌——荷香糯米鸡,它的创始人是“煲粥专家” - 潘建伟。 他生于1942年,是江苏南通人,小的时候跟奶奶学习煲粥技艺,长大后在饭店就职,当过厨师、点心师、餐厅经理等职。后来去广州闯荡,开了一家小吃店,将苏式的糕点做法和粤式茶点相结合,做了很多独特的小点心,比如千层糕,丝绵蛋糕等,生意特别好。
他做的最出名的点心就是糯米鸡,用荷叶包裹,里面是糯米、绿豆、香菇、鸡肉等各种辅料,蒸熟了以后香气四溢。后来为了迎合更多人的口味,他又推出了咸蛋黄糯米鸡,甜党的最爱~ 因为生意太好,排队的人太多,又碰上食材供应不足,曾出现过顾客没吃到还想再买却被告诉他卖完了的情况,于是不少人向他求助,希望他可以开一家分店。
就在这个时候,他做出了惊人之举——关门大吉!因为他不想自己的店铺因为竞争而降低水准,所以他索性全都关了门,专心钻研厨艺,等待机会再次开张。果然,两年后他卷土重来,并且这次他的店面焕然一新,名字也改成了荷香糯米鸡,寓意更好了(以前的店名中有“小”字,被认为不够大气)。而且他不再单纯做糕点,开始出售各种中式点心,蒸烧卖、包饺皮、制作肠粉,样样精通。
除了点心外,他还自己研发了各种粥品,用料讲究,做法细致,深受食客的喜爱。他最拿手的粥品要数“八宝粥”了,选用纯糯米做主料,加上花生米、腰果、芝麻、核桃仁等配料,用小火慢慢炖上几个小时,直到各种材料融为一体,味道醇厚香浓。