鸽子怎么煮好吃又营养？
炖汤是最好的吃法了，而且最好是用砂锅来炖汤。 原料很简单，鸽子、山药、当归和枸杞少量（2-3人分量）。 用小火炖三小时即可（用电饭煲也可以）。 当归可以补血活血、调经止痛； 山药是补益脾肾的好东西，对脾虚食欲不好、便溏腹泻都有很好的效果； 鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，配合起来对体弱多病之人非常有益。
这道汤具有补血安神、健脾养胃的功效，非常适合冬季养生食用。 不过要注意的一点是因为当归含有雌性激素的成分，对于患有乳腺结节、乳腺增生以及经期痛经的女性，不宜多喝此汤。
除了炖汤外，还可以把鸽子肉做成烤鸭，也很美味。 首先把鸽子洗干净，用盐水浸泡十分钟，然后捞出来沥干水分备用。 用盐、生抽、老抽腌制半天时间。 然后把鸽子放在烤架上，下面接上盘子，预热烤箱190度二十分钟。 在烤的过程中，需要给鸽子刷两次油，一次烧烤料。
等烤到表皮酥脆，颜色金黄就可以取出来了。这样制作的烤鸭皮脆肉嫩，搭配葱丝、黄瓜丝一起吃，清香解腻，味道非常好。 如果不喜欢吃太咸的，可以在腌鸽子的时候，少放点盐或者不放盐。 但是不管怎么做，都要尽量把鸽子肉做熟，以免感染寄生虫。